Aubergine bevat weinig calorieën - volgens Ohio State University zijn er slechts 14 calorieën in een half kopje gekookte aubergines. De groente is niet geladen met voedingsstoffen omdat het ongeveer 92 procent water is. De 14 calorieën portie heeft ongeveer een halve gram eiwit en 3 gram koolhydraten. Echter, aubergine is vol van vezels, kalium en calcium. Het gebruik van aubergine kan een productieve manier zijn om gezondere maaltijden te maken, afhankelijk van hoe je het kookt.
Parmezaan Vervangt
Ongepraste aubergine parmezaanse kaas. Photo Credit: massimiliano gallo / iStock / Getty Images Aubergine Parmezaanse kaas is een populair gerecht voor de paarse groente, maar de gepaneerde en zware kaas kan van een laagwaardige maaltijd een calorische nachtmerrie maken. In plaats van de aubergine te paneren voordat je de braadpan gaat maken, kook je de groente, snijd hem in plakjes en dek af met laag-marinara-saus en een laag magere mozzarella. Als u geen aubergine ongebracht kunt eten, overweeg dan om elk stuk te braden voordat u de volledige schaal gaat bereiden. Plak in plaats daarvan elke plak met sproeiolie en breng de broodkruimels aan. Leg de plakjes aubergine op een kookplaat, laat ze gedurende 5 minuten aan elke kant braden en bedek ze met saus en mozzarella.
grillen
Aubergine-stukjes kunnen van de grill worden gekookt. Photo Credit: fpwing / iStock / Getty Images Aubergine-chunks kunnen smaak en variatie toevoegen aan een gegrilde maaltijd. Ze kunnen worden gesneden, licht worden besproeid met bakolie en direct aan de zijkant op de grill worden gelegd. Gegrilde plakjes aubergine kunnen op het vlees worden gelegd dat wordt geserveerd of ingepakt in een vetarme tortilla met andere gegrilde groenten. Aubergine kan ook worden gepeld, in blokjes worden gesneden en aan een shish-kabob worden toegevoegd.
Bakken
Aubergines tot goed wanneer geplaatst geheel in een over op 400-graden gedurende 30 tot 40 minuten. Photo Credit: marrakeshh / iStock / Getty Images Aubergines doen het goed wanneer ze gedurende 30 tot 40 minuten in een oven op 400 graden worden geplaatst. Voedingsdeskundige Leslie Beck zegt dat het opensnijden van de gebakken aubergine en het serveren van toastpunten 'de kaviaar van de arme man' wordt genoemd. Bak de groente in twee helften voor een andere gezonde, vetarme maaltijd. De aubergine moet worden gewassen en in tweeën worden gesneden na het afsnijden van de stengel en eindigt. U kunt de binnenkant van de aubergine lichtjes met olijfolie penseelen en vlak bakken, of schep het uit en meng het met kruiden of andere groenten en vervang het mengsel voor het bakken. Gezonde toevoegingen die de smaak van aubergine verhogen, zijn onder andere knoflook, koriander, hete pepers, basilicum en citroensap.
