Theobromine, een alkaloïde met een vergelijkbare structuur als cafeïne, behoort tot de methylxanthines familie van natuurlijk voorkomende stimulerende middelen. Hoewel de stimulerende eigenschappen van theobromine veel milder zijn dan die van cafeïne, hebben beide stoffen ongeveer dezelfde diuretische eigenschappen. De cacaoboon is de meest geconcentreerde bron van theobromine in de natuur, volgens Hershey, een van 's werelds grootste fabrikanten van chocolade. Hoewel op cacao gebaseerde producten de rijkste voedselbronnen van theobromine zijn, komt de alkaloïde van nature voor in een handvol andere natuurlijke plantaardige stoffen.
Voordelen van Theobromine
Het eten van voedsel dat rijk is aan theobromine biedt een aantal voordelen die verder gaan dan het milde stimulerende middel en de matige diuretische eigenschappen van het alkaloïde, volgens de "National Geographic Desk Reference to Nature's Medicine." Theobromine helpt je zenuwstelsel te activeren terwijl het tegelijkertijd een kalmerende werking uitoefent je brein. Het vermogen van de alkaloïde om soepele spieren te ontspannen, biedt voordelen in de bronchiale passages door de ademhaling gemakkelijker te maken. Hetzelfde mechanisme ontspant de wanden van uw bloedvaten, wat de bloeddruk enigszins verlaagt en de spieren in het spijsverteringskanaal ontspant, wat gastro-intestinale problemen helpt minimaliseren.
Cacao-gebaseerde voedingsmiddelen
Producten gemaakt van cacaobonen zijn verreweg de rijkste voedselbron van theobromine. Gegevens van de Merschat Nutrition-website laten zien dat 100 g droog cacaopoeder, ongezoet en verwerkt met alkali, 2,634 mg theobromine bevat. Andere voedingsmiddelen in deze categorie - en hun theobromine-gehalte per 100 g - omvatten droog cacaopoeder, hoog vet of ontbijt, verwerkt met alkali, 2,445 mg; droog cacaopoeder, ongezoet, 2,057 mg; het bakken van chocolade vloeistof, ongezoet, 1.597 mg; en chocolade zuiveldrank mix, gezoet met aspartaam, 833 mg. Andere theobromine-rijke op cacao gebaseerde voedingsmiddelen omvatten donkere chocoladesuikergoed, 70 procent tot 85 procent vaste cacaobestanddelen, 802 mg; cacaomixpoeder, ongezoet, 658 mg; donkere chocoladesuikergoed, 60 procent tot 69 procent vaste cacaobestanddelen, 632 mg; chocoladesmaak puddingmix, lage calorie, 596 mg; en donkere chocoladesuikergoed, 45 procent tot 59 procent vaste cacaobestanddelen, 493 mg.
Instant theedranken
Hoewel de gehalten aan theobromine veel lager zijn dan die in producten op basis van cacao, bevatten instant theemengsels ook kleine hoeveelheden van de alkaloïde, die ook van nature voorkomt in Camellia sinensis, de plant waaruit zwarte en groene theeën zijn afgeleid. Representatieve theobromine-inhoud, volgens de Merschat Nutrition-website, omvat ongezoete instantthee- mix, citroensmaak, 40 mg; met saccharine gezoete oploskoffie, citroensmaak, 24 mg; ongezoet instantmengsel, cafeïnevrij, 11 mg; en met saccharine gezoete instant-theemix, cafeïnevrij, 4 mg.
Andere voedingsmiddelen
Voedingsdeskundige David Wolfe, auteur van "Naked Chocolate: The Astonishing Truth About 'World's Greatest Food", meldt dat theobromine ook aanwezig is in yerba mate en kolanoten. Yerba mate is een populaire tealike drank gebrouwen uit de gedroogde plantenmaterialen van Ilex paraguariensis, terwijl de kolanoot het belangrijkste smaakstofingrediënt is in coladranken. Guarana, een stimulerend middel dat wordt gewonnen uit de zaden van een klimplant uit Brazilië, bevat ook theobromine.
