De rijke smaak, sappigheid en zachte textuur van lamsnieren voegen een gerecht robuustheid en diepte toe. Veel voorkomende toepassingen zijn gehakt in vleespasteien en ook snel gebakken. Goedkoop, lamsnieren zijn een goede bron van eiwitten, hoewel ze veel cholesterol bevatten.
Calorieën en eiwitten
Een portie lamsnieren van 4 ons heeft 110 calorieën en 17,8 gram eiwit. Eiwitten zijn nodig om de cellen van het lichaam te onderhouden, te maken en te herstellen en het vormt een belangrijk onderdeel van uw huid, spieren, klieren en organen. Het is ook aanwezig in bijna alle lichaamsvloeistoffen. De aanbevolen hoeveelheid eiwitten ligt tussen 46 en 71 gram voor alle volwassenen.
Vet en cholesterol
Een portie lamsnieren van 4 ons is laag in vet, met slechts 3,3 gram totaal vet voor de hele portie, maar zeer hoog in cholesterol, met 381 milligram. Hoewel het grootste deel van het vet onverzadigd is, heeft een enkele portie nog steeds 1,1 gram verzadigd vet. De American Heart Association beveelt aan dat verzadigde vetten niet meer dan 7 procent van je totale calorieën per dag uitmaken en dat je minder dan 300 milligram cholesterol per dag eet. Als u een voorgeschiedenis van een hartaandoening heeft, neem dan niet meer dan 200 milligram per dag in.
IJzerinhoud
Lamsnieren zijn rijk aan ijzer, een essentieel mineraal. Een portie van 4-ounce bevat 7,2 milligram ijzer. Dit is 90 procent van de dagelijkse aanbeveling voor volwassen mannen van alle leeftijden en vrouwen die 51 jaar en ouder zijn. Het biedt 40 procent van de aanbeveling voor vrouwen van 50 jaar of jonger. IJzer is essentieel voor de productie van bloedcellen. Het helpt om hemoglobine en myoglobine te maken, die helpen zuurstof door uw lichaam te transporteren.
Vitamine B-12 inhoud
Een portie lamsnieren van 4-ounce bevat 59,2 microgram vitamine B-12 per portie. Dit is ruim 100 procent van de dagelijkse aanbeveling voor alle volwassenen, die varieert van 2,4 tot 2,8 microgram per dag. Vitamine B-12 helpt uw lichaam zijn zenuw- en bloedcellen te behouden en helpt ook bij de aanmaak van DNA. Het kan ook helpen bloedarmoede te voorkomen, een aandoening waardoor u zich moe en zwak voelt.
