Backpackers en wandelaars nemen vaak gedehydrateerd voedsel mee op hun outdooravonturen vanwege de lage massa en het gewicht van gedehydrateerd voedsel. Uitdroging bewaart voedsel door het vocht erin te verwijderen. De voedselomgeving is niet bevorderlijk voor de groei van bacteriën wanneer vocht wordt geëlimineerd. Vlees, fruit en groenten kunnen worden uitgedroogd en hoeven niet te worden gekoeld. Kip kan worden gekruid zoals gewenst en gedehydrateerd in gedroogde of schokkerige vorm.
Stap 1
Kook de kip zoals je wilt totdat de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 2
Snijd de kip in stroken of blokjes van 1/4 inch. Verwijder eventueel vet van de kip en gooi weg.
Stap 3
Marineer of maal de kip naar wens. Koel de kip een tot twee uur in de koelkast.
Stap 4
Dep de kip met een papieren handdoek tot de kip volledig droog is. Leg de kip in een ondiepe of platte bakvorm. Laat de stukjes kip elkaar niet raken.
Stap 5
De kip uitdrogen in een dehydrator of in de oven. Volg de instructies op uw dehydrator en zorg ervoor dat de kip een interne temperatuur van 140 graden Fahrenheit bereikt. Voor uitdroging van de oven, verwarm je oven tot 275 graden Fahrenheit en bak tot de kip een inwendige temperatuur van 160 F heeft bereikt. Laat de ovendeur twee tot drie inch open staan. Plaats een ventilator voor de ovendeur om de droge lucht te laten circuleren.
Stap 6
Bewaak de kip om de 30 minuten. Draai en keer de kipreepjes of -blokjes af en toe als u in de oven kookt. De bereidingstijd kan variëren van vier tot vijf uur, afhankelijk van uw bereidingswijze. Gedehydrateerde kip moet droog zijn, niet schilferig of broos.
Stap 7
Laat de kip volledig afkoelen. Bewaar en verpak de kip in een luchtdichte container of zak. Voeg warm water of kippenbouillon aan de gedroogde kip toe als u klaar bent om te eten.
Dingen die je nodig hebt
- Vlees thermometer
- Mes
- kruiderij
- Keukenpapier
- Platte bakvorm
- Ventilator
- Luchtdichte container
waarschuwingen
- Consumeer uw ongekoelde gedehydrateerde kip binnen twee weken na het drogen om ervoor te zorgen dat de kip vrij is van bacteriën. Koel of bevries de gedehydrateerde kip om de houdbaarheid te verlengen.
