Bij het overwegen van de voedingsmiddelen die de meeste van bepaalde B-vitaminen per gram bevatten, maken een paar kruiden de lijst. Hoewel kruiden sommige B-vitamines kunnen leveren, gebruiken koks ze in zulke kleine hoeveelheden dat ze niet veel bijdragen aan het voldoen aan de dagelijkse waarde voor deze voedingsstoffen. Je zult de meeste B-vitamines uit andere voedingsmiddelen moeten halen.
Voordelen korianderblad
Korianderblad, ook Cilantro genoemd, is een van de voedingsmiddelen met de hoogste hoeveelheden thiamine, of vitamine B-1, per gram. Maar een typische portie van ongeveer een theelepel levert slechts ongeveer 1 procent van de DV voor thiamine. Dit kruid kan zich ook binden met zware metalen, zoals lood, en helpen om ze uit je lichaam te verwijderen, hoewel onderzoek op dit gebied zich nog in de voorbereidende fase bevindt, volgens de website Medical News Today. Cilantro wordt veel gebruikt in Mexicaanse gerechten en past goed bij vis, eieren, bonen, kaas en salades. Probeer een forel of zalmgerecht gekruid met koriander voor een dubbele dosis thiamine.
Peterselie voordelen
Bij gewicht is peterselie rijk aan zowel riboflavine, of vitamine B-2, en foliumzuur, of vitamine B-9. Maar een theelepel gedroogde peterselie levert 1 procent van de DV voor riboflavine, en een eetlepel verse peterselie heeft slechts 2 procent van de DV voor foliumzuur. Peterselie gaat vooral goed met vis, eieren, kaas, tomaten, erwten, aardappelen en wortels. Kaas, vis en eieren hebben ook een hoog riboflavine-gehalte en bonen zijn goede bronnen van folaat. Zwangere vrouwen zouden niet meer peterselie moeten gebruiken dan wat normaal in voedsel voorkomt, omdat het de menstruatie kan veroorzaken en een miskraam in grote hoeveelheden kan veroorzaken, volgens Drugs.com. U kunt ook gerechten vermijden die uitzonderlijk veel peterselie bevatten, zoals tabouleh.
Salie voordelen
Gedroogde salie heeft een hoog gehalte aan vitamine B-6, maar een typische 1 theelepeltablet heeft slechts 1 procent van de DV voor deze vitamine. Salie in hogere hoeveelheden kan helpen de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte veilig te verlagen, volgens een studie gepubliceerd in "Complementary Therapies in Medicine" in oktober 2013. Dit kruid past goed bij wortelen, erwten en tomaten en met eiwitbronnen zoals vis, varkensvlees en gevogelte , die ook goede bronnen zijn van vitamine B-6.
Basil voordelen
Het toevoegen van basilicum aan je eten kan je helpen om wat meer folaat, of vitamine B-9, in je dieet te krijgen, waarbij elke theelepel gedroogde basilicum 1 procent van de DV levert. Dit kruid is een nietje in Italiaanse, Thaise, Indonesische en Vietnamese gerechten en gaat goed samen met groene bonen, erwten, squash, tomaten, eieren, kaas, vis en gevogelte.
