Voedingsmiddelen die als "suikervrij" of "zonder toegevoegde suikers" worden vermeld, kunnen een goed alternatief lijken als u suiker gaat slikken, als u diabetes hebt en / of als u een koolhydraatarm dieet volgt om af te vallen. Deze voedingsmiddelen worden vaak gezoet met suikeralcoholen zoals erythritol, dat naar suiker smaakt maar bijna nul calorieën bevat. Hoewel suikeralcoholen verschillende voordelen hebben, zoals bijna geen calorieën bevatten, geen piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken en geen tandbederf veroorzaken, hebben ze ook een paar nadelen. Erythritol kan bij sommige mensen bijwerkingen veroorzaken zoals diarree, hoofdpijn en buikpijn en / of bij gebruik in grote hoeveelheden. Lees verder om alle risico's en voordelen beter te begrijpen.
Wat is erythritol?
Een zak met Erythritol die je in winkels kunt vinden. Erythritol is een suikervervanger die eruit ziet en smaakt naar suiker, maar toch bijna geen calorieën bevat. Het is verkrijgbaar in zowel gegranuleerde als poedervormige vormen.
Een suikeralcohol, erythritol is goedgekeurd voor gebruik als voedingsadditief in de Verenigde Staten en in veel andere landen. Andere suikeralcoholen waarvan je misschien hebt gehoord, zijn xylitol, maltitol, sorbitol en lactitol.
Kan erythritol zorgen voor een verstoorde spijsvertering?
Cupcakes en andere gebakken producten kunnen worden gemaakt met erythritol. Fotocrediet: Betsie Van der Meer / Stone / Getty Images In kleine hoeveelheden mag erythritol geen verstoring van de spijsvertering veroorzaken en diarree waarvan andere suikeralcoholen zoals sorbitol en xylitol bekend zijn, omdat erythritol een kleiner molecuul is en 90 procent van erythritol wordt geabsorbeerd in de dunne darm en voor het grootste deel wordt uitgescheiden onveranderd in de urine.
Er zijn sommige mensen die bijwerkingen melden zoals diarree, maagklachten en hoofdpijn na het consumeren van normale hoeveelheden erythritol in voedsel of dranken. De hoeveelheid die nodig is om symptomen te veroorzaken, is sterk afhankelijk van uw individuele tolerantie. Sommigen vinden dat zelfs kleine hoeveelheden suikeralcoholen hun maag verstoren, terwijl anderen grotere hoeveelheden kunnen verdragen voordat ze gastro-intestinale symptomen ervaren.
Meer dan 50 gram erythritol consumeren kan misselijkheid of maaggerommel veroorzaken.
Zit Erythritol in de bloedsuikerspiegel of insuline?
Erythritol wordt beschreven als hebbende een glycemische index van nul en het is niet gebleken dat het de bloedsuikerspiegel of insulinegehalten beïnvloedt. Om deze redenen is erythritol populair bij mensen met koolhydraatarme diëten.
In een Japans onderzoek uit 1994 gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition onder de titel "Serum glucose- en insulinespiegels en erythritol-balans na orale toediening van erythritol bij gezonde personen" van vijf gezonde mannelijke vrijwilligers in de leeftijd van 45-58 jaar, vonden zij dat " Erythritol verhoogde de serumwaarden van glucose of insuline niet. " Ze vonden ook dat erythritol geen significante effecten op de serumspiegels van totaal cholesterol, triacylglycerol of vrije vetzuren veroorzaakte.
Zorgen over Erythritol en andere caloriearme zoetstoffen
Cookies kunnen worden gebakken met erythritol in plaats van suiker. Fotocredits: Westend61 / Brand X Pictures / Getty Images Als je voedsel eet, registreert je hersenen dat je hebt gegeten en geeft het je lichaam de opdracht om hormonen af te geven die je eetlust verminderen. Omdat suikeralcoholen grotendeels onverteerd door het lichaam gaan, zul je niet dezelfde verzadigende signalen ervaren als met conventioneel gezoete voedingsmiddelen, aldus Jim Smith, auteur van de "Food Additives DataBook". Dit betekent dat je nog steeds hongerig kunt blijven en ervoor kiest om meer te eten, wat het doel van het eten van voedingsmiddelen verzacht met suikeralcoholen voor caloriearme doeleinden verslaat.
Erythritol veroorzaakt tandbederf niet
Een belangrijk voordeel van erythritol is dat het geen tandbederf veroorzaakt. Dit werd aangetoond in een onderzoek uit 1992 getiteld "Noncariogenicity of erythritol as a substrate."
De schadelijke bacteriën in onze mond kunnen suiker gebruiken voor energie die hen helpt groeien en zich vermenigvuldigen en onze tanden eroderen. Maar erythritol is anders; het kan niet worden gemetaboliseerd door orale bacteriën en veroorzaakt geen gaatjes.
Wat gebeurt er met Erythritol in ons lichaam?
Zelfs als cookies zijn gezoet met erythritol, is het het beste om overmatig eten te vermijden! Fotocredit: Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images Slechts ongeveer 10 procent van de erythritol die we consumeren komt in de dikke darm terecht. Het grootste deel van het verbruikte erythritol wordt snel in de dunne darm geabsorbeerd en vervolgens, nadat het door de bloedbaan is gereisd, wordt 90 procent in de urine uitgescheiden, volgens een document uit 2005 getiteld "Humane darmmicrobiota fermenteert erythritol niet."
Omdat het meeste erythritol in het lichaam wordt opgenomen voordat het de dikke darm bereikt, veroorzaakt het normaal gesproken niet de laxerende effecten die sommige mensen ervaren na het gebruik van andere suikeralcoholen, zoals xylitol en maltitol.
Laatste conclusies over Erythritol
Tot slot heeft erythritol verschillende voordelen ten opzichte van suiker: het bevat bijna geen calorieën, het veroorzaakt geen tandbederf en het maakt geen bloedsuikerspiegel.
Erythritol mag bij de meeste mensen geen spijsverteringsproblemen veroorzaken, tenzij het in grote hoeveelheden van meer dan 50 gram wordt geconsumeerd.
Dit alles gezegd, onze aanbeveling is dat onze lezers nog steeds voorzichtig moeten zijn om niet te veel te genieten van voedsel dat erythritol bevat. De reden hiervoor is: de meeste voedingsmiddelen die suikeralcoholen gebruiken als zoetstoffen bevatten nog steeds een significante hoeveelheid koolhydraten, vet en calorieën, volgens de American Diabetes Association. Als u voor gewichtsverliesredenen voedsel kiest dat gezoet is met suikeralcoholen, geeft u misschien geen voordeel.
Wanneer u voedingsmiddelen met suikeralternatieven kiest, moet u het etiket met voedselinformatie controleren en de voedingsinformatie vergelijken met traditioneel gezoete voedingsmiddelen om te bepalen welke de beste keuze voor u is.
