Het grillen van groenten onder de grill is eenvoudig, gezond en veelzijdig. De meeste groenten kunnen worden gegrild onder de grill, maar sommige van de meest voorkomende keuzes zijn aubergine, ui, courgette, squash, tomaat, champignon, paprika, broccoli en bloemkool. Groenten kunnen van tevoren in een marinade worden gegooid om smaak en kruiden toe te voegen, maar sommige marinades kunnen het vet- en calorieverbruik van de maaltijd verhogen. Kies bij het kiezen van groenten voor een breed spectrum van kleuren zoals groene broccoli, oranje paprika, gele pompoen en rode tomaat. Door een regenboog van kleuren te eten, kun je je voedingsinname verhogen.
Stap 1
Hak je groenten fijn. Snijd courgette en squash in rondjes. Snij uien en tomaten in partjes. Snijd paprika's in repen en houd paddenstoelen heel. Broccoli en bloemkool kunnen in kleinere bloempjes worden gehakt.
Stap 2
Maak, indien gewenst, een marinade. Om een gezonde marinade te maken, combineer je olijfolie, zout, peper, limoen of limoensap en kruiden naar keuze, zoals basilicum, peterselie of oregano. Gooi de groenten in de marinade direct voor het grillen of koel ze een tot twee uur eerder.
Stap 3
Zet de grill aan.
Stap 4
Verspreid de groenten op een stuk aluminiumfolie of op een ovenschaal en zet ze onder de grill.
Stap 5
Draai de groenten om de vijf minuten. Ze zullen een verkoolde look ontwikkelen. Rooster de groenten tot 20 minuten of onder ze hebben bereikt de gewenste consistentie. Hoe langer je de groenten braakt, hoe zachter ze worden.
Stap 6
Serveer de geroosterde groenten over pasta of een salade, in een wrap of pita sandwich of op een pizza.
Dingen die je nodig hebt
- Scherp mes
- Snijplank
- Bakvorm of aluminiumfolie
Tips
- Geroosterde groenten blijven tot een week in de koelkast staan. Plaats groenten op spiesjes en leg ze onder de grill voor een barbecue-presentatie in de zomer.
waarschuwingen
- Houd de ovendeur open tijdens het roosteren om een deel van de hitte en stoom te laten ontsnappen.
