Rijk aan gezonde vetten en een goede bron van vezels, eiwitten, ijzer, vitamine E en verschillende B-vitamines, zonnebloempitten kunnen een gezonde aanvulling op uw dieet zijn. Maar, net als alles in het leven, is matiging de sleutel. Te veel consumeren, zelfs van gezond voedsel zoals zonnebloempitten, kan leiden tot ongewenste effecten, zoals gewichtstoename en overmatige inname van natrium. Het is het beste om vast te houden aan een standaard portie van de zaden, die ongeveer 1 ounce is, om potentiële gevaren te voorkomen.
Gewichtstoename
Te veel voedsel eten kan ongewenste gewichtstoename veroorzaken. Gewichtstoename is meestal het gevolg van het eten van meer calorieën dan uw lichaam verbrandt. Wanneer uw lichaam de calorieën die u verbruikt niet kan gebruiken, worden deze als vet opgeslagen. Je caloriebehoefte hangt af van verschillende factoren, waaronder je geslacht, leeftijd en activiteitenniveau. Eén portie geroosterde zonnebloempitten bevat 175 calorieën, wat overeenkomt met bijna 10 procent van een dagelijkse calorie-inname van 2.000 calorieën. Als je twee, drie of zelfs vijf keer zoveel eet, krijg je in één keer wel 875 calorieën. Het eten van zoveel zonnebloempitten bovenop je normale dieet leidt tot een overschot aan calorie-inname en gewichtstoename.
Overmaat verzadigde vetinname
Zonnebloempitten zijn een rijke bron van de gezonde mono- en meervoudig onverzadigde vetten waarvan is aangetoond dat ze de gezondheid van het hart verbeteren, maar ze zijn ook een bron van verzadigde vetzuren, waarvan een overmaat kan leiden tot verhoogde niveaus van ongezond lipoproteïne met lage dichtheid of LDL-cholesterol. De American Heart Association beveelt aan dat mensen hun inname van verzadigd vet beperken tot niet meer dan 7 procent van de calorieën, wat 140 calorieën zou zijn bij een dieet met 2000 calorieën. Een portie geroosterde zonnebloempitten bevat 1,7 gram verzadigde vetten, wat overeenkomt met 15 calorieën uit vet, omdat vetten 9 calorieën per gram bevatten. Als je 5 ounce zonnebloempitten in één keer at, krijg je 75 calorieën uit verzadigd vet, dat is meer dan de helft van je limiet voor dagelijks verzadigd vet. Dit kan problemen veroorzaken als je behalve zonnebloempitten ook andere voedingsmiddelen met veel verzadigd vet eet.
Potential Sodium Trap
Sommige soorten zonnebloempitten worden gezouten tijdens de verwerking. De nationale voedingsdatabank van de USDA meldt dat 1 ons geroosterde, gezouten zonnebloemzaadpitten 174 milligram natrium oplevert. De American Heart Association beveelt aan dat mensen minder dan 1.500 milligram natrium per dag eten om hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten te voorkomen. Eén ons gezouten zonnebloempitten levert 12 procent van die limiet op, waardoor ze een acceptabele snack zijn als je bij andere maaltijden geen zout voedsel binnenkrijgt. Als u echter een 5-ounce portie eet, krijgt u bijna 60 procent van uw dagelijkse natriumlimiet in één tussendoortje, wat betekent dat u waarschijnlijk aan het einde van de dag uw natriumlimiet zult overschrijden.
Andere mogelijke problemen
Zonnebloemzaden zijn rijk aan verschillende andere voedingsstoffen, waarvan grote hoeveelheden mogelijk een gevaar voor uw gezondheid kunnen vormen. Zo bevatten 5 ons zonnebloempitten 1.621 milligram fosfor, dat is 232 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Vijf ons zonnebloempitten leveren ook 111 microgram selenium, dat is 202 procent van de aanbevolen dagelijkse inname. Overmatige inname van een van deze voedingsstoffen kan ernstige problemen veroorzaken. Fosfortoxiciteit kan leiden tot verkalking van niet-skeletale weefsels en nierbeschadiging, en seleniumtoxiciteit kan leiden tot symptomen van selenose, waaronder broos haar en nagels, huiduitslag, vermoeidheid en prikkelbaarheid, en zelfs de dood. Een portie zonnebloempitten van vijf gram levert bijna 30 procent van de aanvaardbare bovenste innames die door het Institute of Medicine zijn vastgesteld voor zowel fosfor en selenium.
