Citroenen zijn een soort citrusvruchten die, wanneer ze in citroensap worden geperst, een scherpe smaak creëren die wordt toegevoegd om veel voedsel en recepten op te frissen. Citroenen worden al meer dan 2500 jaar gecultiveerd en hun nutritionele eigenschappen zorgen voor vitamines die een goede gezondheid bevorderen en bescherming bieden tegen ziekten. Citroensap bevat geen vet en heeft andere eigenschappen om te beschermen tegen hoge cholesterolgehaltes.
Soorten citroensap
Citroensap is overal verkrijgbaar, of je het nu zelf maakt of koopt in een container. Het persen van het sap van citroenen produceert vers citroensap, hoewel ingeblikte of gebottelde soorten beschikbaar zijn en kunnen worden bewaard voor later gebruik. Een kopje vers citroensap bevat slechts 61 calorieën en bevat 21 gram koolhydraten in de vorm van voedingsvezels en suiker.
Beneficial Compounds
Citroensap bevat een soort verbinding genaamd limonine glucoside, een stof die voorkomt in veel citrusvruchten. Volgens de Agricultural Research Service van het Amerikaanse ministerie van landbouw hebben verbindingen in citrusvruchten, limonomiden van citrusvruchten, beschermende eigenschappen tegen kanker. Eén type limonoid, limonine genoemd, kan ook helpen om de niveaus van LDL-cholesterol, het "slechte" cholesterol, te verlagen.
Voordelen van citroensap
De positieve voordelen van limonine in citroensap gaan langer mee dan sommige andere soorten natuurlijke verbindingen. Volgens onderzoek van de U.S. Agricultural Research Service kan limonine voor sommige mensen tot 24 uur in de bloedbaan blijven. Dit betekent dat de beschermende voordelen en cholesterolverlagende eigenschappen van limonine mogelijk langer beschikbaar zijn in uw lichaam, zodat u niet voortdurend meer porties citroensap of ander citrusvruchtensap hoeft te consumeren om deze voordelen te krijgen.
Vitamine C-inhoud
Eén kopje citroensap bevat 94 milligram vitamine C - genoeg om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor de meeste volwassenen te vervullen. Vitamine C is een type micronutriënt dat bekend staat als een in water oplosbare vitamine. Je lichaam slaat vitamine C niet op en het moet via je dieet worden ingenomen. Volgens Linus Pauling Institute kan vitamine C helpen om cholesterol om te zetten in galzuren, die belangrijk zijn voor de vertering van vetten. Deze omzetting kan helpen bij het cholesterolgehalte in het bloed.
Belang van voordelen
Citroen wordt vaak aan de thee toegevoegd om de smaak te verbeteren, maar citroensap en groene thee samen kunnen betere gezondheidsvoordelen bieden. In een onderzoek uit 2007 naar 'Molecular Nutrition and Food Research', zegt Mario Ferruzzi van Purdue University dat wanneer citroensap aan groene thee wordt toegevoegd, dit de opname van catechinen tijdens de spijsvertering kan verhogen. Catechins zijn een soort antioxidant die voorkomt in groene thee en die het lichaam beschermt tegen kanker, hartaandoeningen en beroertes. Ze worden vaak geëlimineerd in de darmen voordat het lichaam enkele van hun gezondheidsvoordelen kan behouden, maar van citroensap werd aangetoond dat 80% van de catechinen beschikbaar is voor absorptie door het lichaam.
