Rijk aan calcium, eiwitten en vriendelijke bacteriën, yoghurt maakt een gezonde aanvulling op uw dieet. Maar omdat het een bron van koolhydraten en suiker is, maakt u zich misschien zorgen over hoe het uw bloedsuikerspiegels beïnvloedt als u diabetes hebt of zich zorgen maakt over schommelingen in de bloedsuikerspiegel. De meeste yoghurt hebben een minimaal effect op de bloedsuikerspiegel en kunnen de bloedsuikerspiegel helpen.
Yoghurt en glycemische index
De glycemische index, of GI, is een systeem dat aangeeft hoe carb-bevattende voedingsmiddelen bloedsuiker beïnvloeden. Voedingsmiddelen met een lage GI van 55 of minder hebben meer tijd nodig om te verteren en te absorberen, wat een kleine, geleidelijke stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaakt. Voedingsmiddelen met een hoge GI van 70 of meer worden snel verteerd en veroorzaken een piek in de bloedsuikerspiegel. Hoewel de GI in yoghurt varieert afhankelijk van wat eraan wordt toegevoegd, hebben de meeste yoghurt een lage GI, gemiddeld ongeveer 33.
Verbeterde bloedglucose bij ratten
Het eten van yoghurt kan de bloedsuikerspiegel verbeteren, blijkt uit een onderzoek uit 2006 in het 'Journal of Medicinal Food'. Dit was een dierstudie waarin de effecten van yoghurt op ratten met een hoog suikergehalte werden getest. De studie toonde aan dat de glucosespiegels lager waren bij ratten aangevuld met yoghurt op hun hoge-suikerdieet in vergelijking met de controlegroep van ratten die alleen een suikerarm dieet kregen. De onderzoekers suggereerden dat yoghurt nuttig kan zijn bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel voor diabetici. Hoewel yoghurt een gezonde aanvulling op uw dieet is, is meer onderzoek nodig voordat claims kunnen worden gedaan.
Gezonde keuzes
Yoghurt bevat een van nature voorkomende suiker genaamd lactose, maar sommige merken yoghurt voegen suiker en fruit toe om smaak en zoetheid te verbeteren. Dit verhoogt het suikergehalte en kan de glucosewaarden beïnvloeden. Als u zich zorgen maakt over yoghurt- en glucosewaarden, eet dan yoghurt of yoghurt gezoet met een suikervervanger. Naast het helpen bij controle van de bloedsuikerspiegel, hebben deze soorten yoghurt ook de neiging om minder calorieën te bevatten. Zoek ook naar magere of magere yoghurt om verzadigd vet en calorie-inname te beperken.
Maak het zelf
Als je het moeilijk vindt om yoghurt en kunstmatige zoetstoffen te eten, hoef je je niet aan te trekken, maak je eigen gezoete en gearomatiseerde yoghurt. Voeg verse aardbeien of bosbessen toe aan een bakje magere yoghurt, voor een natuurlijke zoetheid. Of probeer citroen of vanille-extract voor smaak. Je kunt ook gewone magere yoghurt mengen met ongezoet volkoren graan voor een beetje knapperigheid. Gewoon yoghurt maakt ook een goede smakelijke dip voor wortels en stengels bleekselderij.
