Alle aardappelen zijn koolhydraatrijk, maar niet alle aardappelen zijn precies hetzelfde. Je kunt een aantal verschillende soorten vinden door gewoon naar je plaatselijke supermarkt te gaan. Een van de meest voorkomende zijn aardappelen van Russet en Yukon Gold. Hoewel deze aardappelen enigszins verschillen in uiterlijk en de regio's waarin ze kunnen worden verbouwd, hebben Russet en Yukon Gold-aardappelen hetzelfde voedingsprofiel.
calorieën
Elke 5,3 oz. Roodbruin of Yukon Gold-aardappel levert 110 calorieën, waardoor de aardappelen matig laag in calorieën. Deze hoeveelheid calorieën bevat slechts 5,5 procent van de dagelijks aanbevolen inname van 2000, dus misschien vindt u Russet en Yukon Gold-aardappelen geschikt voor een dieet. Als u probeert af te vallen, verbrandt u de 110 calorieën van elke aardappel met 11 minuten joggen of 23 minuten volleybal.
koolhydraten
Zoals met veel andere groenten, zijn de meeste calorieën in de aardappelen van Russet en Yukon Gold afkomstig van koolhydraten. Elke 5,3 oz. het serveren van beide aardappelrassen levert 26 g koolhydraten op, dat is slechts 1 g minder dan 1/2 kop portie havermoutproducten. Koolhydraten zijn de belangrijkste bron van brandstof voor je lichaam, dus voedsel dat rijk is aan koolhydraten, zoals aardappelen van Russet of Yukon Gold, kan gunstig zijn voor atleten.
Vezel
Terwijl Russet en Yukon Gold aardappelen rijk zijn aan koolhydraten, bieden ze alleen lage niveaus van een belangrijke koolhydraat, voedingsvezels. Elke 5,3 oz. aardappel van beide variëteiten bevat slechts 2 g van deze voedingsstof. Voedingsvezels zijn essentieel voor een optimale gezondheid, omdat het verzadiging bevordert, een gezond spijsverteringsstelsel en kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte.
Eiwit
Zowel Russet als Yukon Gold-aardappelen leveren 3 g eiwit in elke 5,3 oz. portie. De aardappelen zijn niet overvloedig bronnen van eiwitten, omdat die hoeveelheid slechts de helft is van wat een ei bevat. Je lichaam heeft eiwitten nodig voor het opbouwen en onderhouden van weefsels zoals spieren.
Dik
Russet en Yukon Gold-aardappelen kunnen geschikt zijn voor vetarme diëten, omdat beide aardappelen vetvrij zijn. Aardappelen worden vaak bedekt met vetrijke ingrediënten zoals kaas, zure room, boter en spek, voeg altijd die extra's toe aan je voedingsberekeningen.
Kalium
Aardappelen zijn rijke bronnen van kalium. Elke 5,3 oz. Yukon Gold of Russet-aardappel levert 620 mg kalium, dat 31 procent van de aanbevolen dagelijkse inname, 2000 mg, omvat. Kalium helpt je spieren, het zenuwstelsel en het hart naar behoren te functioneren, dus is het van vitaal belang voor je gezondheid.
