Veel mensen zijn op zoek naar alternatieven voor koffie die ook glutenvrij zijn. Koffiesurrogaten hebben vaak vertrouwd op geroosterde gerst voor smaak. Pero wordt bijvoorbeeld geadverteerd als een "volledig natuurlijk koffiesurrogaat" maar het is niet glutenvrij omdat het zowel rogge als gerst bevat. Het is belangrijk om naar de ingrediëntenlijst te kijken voordat wordt aangenomen dat een koffiesurrogaat glutenvrij is.
Glutenvrije definities en etikettering
De Amerikaanse Food and Drug Administration, of FDA, heeft richtlijnen opgesteld voor het labelen van "glutenvrije" voedingsproducten. Voedingsmiddelen die tarwe, rogge of gerst bevatten of hybriden met die granen, kunnen niet als "glutenvrij" worden geëtiketteerd. Tarwe wordt als een veel voorkomend allergeen beschouwd, dus consumenten moeten gewaarschuwd worden als tarwe in een product aanwezig is als gevolg van de voedselallergeen-etikettering en consumentenbeschermingswet van 2004. Door te controleren op deze ingrediënten, kunnen consumenten zeker zijn of koffiesurrogaten die ze gebruiken gluten zijn -gratis.
Dandelion Root Coffee Substitute
Geroosterde paardenbloemwortel wordt al lang gebruikt als koffiesurrogaat. DandyBlend koffiesurrogaat is een gebrande koffiepadsubstituut dat op de markt verkrijgbaar is. Deze koffiesurrogaat heeft geen gluten of cafeïne. Terwijl DandyBlend rogge en gerst gebruikt in zijn ingrediëntenlijst, zegt de productwebsite dat de gluten, "die bestaat uit eiwitten die niet in water oplosbaar zijn, achterblijven op het te composteren terrein tijdens het extractieproces, waardoor DandyBlend glutenvrij blijft gratis." Aangezien DandyBlend vanuit Ohio opereert en glutenvrije etikettering gebruikt, wordt ervan uitgegaan dat hun beweringen dat het vrij is van gluten volgens de FDA-richtlijnen waar zijn. Veel recepten voor zelfgemaakt, geroosterd paardensuikerkoffiesurrogaat worden online aangeboden. Prodigal Gardens heeft een recept voor pure paardebloemkoffie geplaatst met instructies over het verzamelen en verwerken van paardenbloemwortels, evenals informatie over roosteren en koffie maken. Door zelfgemaakte partijen paardenbloem koffie te maken, kunnen consumenten alle ongewenste toegevoegde producten, zoals rogge en gerst, totaal vermijden.
Chestnut Coffee Substitute
Kastanjes kunnen worden gebruikt als koffiesurrogaat. Chestnut Trails verkoopt een Chestnut Coffee Substitute dat glutenvrij is en volledig is gemaakt van kastanjes. Deze koffiesurrogaat is ook vrij van cafeïne. Simply Natural biedt een kastanje koffiesurrogaat dat ook voor 100 procent uit kastanjes is gemaakt, zonder toevoegingen. Deze kastanjekoffie is ook vrij van gluten en cafeïne.
Chai en een cichorei koffie vervanger
Chai is een pittige thee die op een manier kan worden gemaakt die op koffie lijkt en door velen wordt beschouwd als een gezond alternatief voor koffie. Zwarte thee is te vinden in de meeste chai, maar het bevat minder cafeïne dan koffie. Chai-Tea.org biedt een lijst met chai-producten die verkrijgbaar zijn bij verschillende leveranciers op haar website. Prodigal Gardens biedt een glutenvrij chai-recept op zijn website dat gebrande paardenbloemwortel, anijs, cardamon, kruidnagelkaneel, gember, laurierblaadjes en zwarte peper gebruikt. Ersatz is een ander commercieel verkrijgbaar glutenvrij koffiesurrogaat, dat is gemaakt van geroosterde rijst, geroosterde erwten en geroosterde cichorei. Ersatz is vrij van cafeïne, gluten, gerst, lactose, soja en noten.
