Het bakken van meervalklompjes is een gezond alternatief voor zuidelijke bereidingen die pleiten voor mishandeling en frituren van de vis. Hoewel meerval een zeer milde smaak heeft die wordt verbeterd door frituren, kunt u de calorieën effectief verminderen zonder in te boeten aan de smaak door meervalklompjes in de oven te bakken. Koop de nuggets in je supermarkt of probeer meervalfilets te snijden in hapklare stukjes om knapperige, ovengebakken nuggets te maken of geborstelde en geroosterde goudklompjes waar je hele gezin van zal genieten.
Havermoutkorst-meervallen
Stap 1
Verwarm je oven voor op 425 graden Fahrenheit. Spoel de meervalklompjes of filets af met koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Als u filets gebruikt, snijd dan in hapklare klompjes met een scherp mes.
Stap 2
Voeg in een ondiepe schaal genoeg maïsmeel toe om de meervalklompjes volledig te omhullen. Voeg een paar snuifjes van gewenste kruiden zoals zout en peper, knoflookpoeder, Parmezaanse kaas of verse kruiden zoals peterselie.
Stap 3
Klop in een kom enkele eieren met een vork tot een gladde massa. Scheid de dooier van de blanken en gebruik alleen de eiwitten als u de calorieën wilt verminderen.
Stap 4
Doop een meervalklompje in de losgeslagen eieren. Giet vervolgens de goudklomp door het maïsmeelmengsel en dek grondig af. Plaats de gecoate nuggets één voor één op een ingevette bakplaat.
Stap 5
Bak de meervalklompjes ongeveer 12 minuten aan elke kant of totdat de vis gemakkelijk vlok met een vork.
Stap 6
Verwijder de meervalklompjes uit de oven en serveer onmiddellijk met partjes citroen.
Broiled Butter-Brushed Catfish Nuggets
Stap 1
Verwarm je oven voor op braden. Plaats een ovenrek ongeveer 5 inches onder de warmtebron. Spoel de meervalklompjes of filets af met koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Als u filets gebruikt, snijd dan in hapklare klompjes met een scherp mes.
Stap 2
Smelt een eetlepel of twee van de boter in een ondiepe schaal. Borstel elk meervalklompje met een dunne laag olijfolie, volledig bedekkend. Voeg kruiderijen toe aan de nuggets, indien gewenst. Probeer kruiden met zout en peper, citroenschil of Italiaanse smaakmakers zoals basilicum en oregano.
Stap 3
Plaats elke meerval-nugget op een ingevette bakplaat. Plaats de bakplaat in de oven op het rek het dichtst bij de warmtebron en rooster ongeveer 5 minuten, of totdat het vlees wit wordt en gemakkelijk afbreekt met een vork.
Stap 4
Haal uit de oven en serveer de meervalklompjes met pasta, ovengeroosterde aardappelen of gestoomde groenten zoals sperziebonen.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Scherp mes
- Ondiepe schaal
- Specerijen (optioneel)
- Vork
- Bakplaat
- Bak spray
- Citroenwiggen (optioneel)
Tips
- Leg gekookte, met maïsmeel bedekte meervalklompjes op een koelrek voordat u ze serveert om ze krokant te houden. Zorg bij het kopen van verse vis voor een frisse geur, stevige textuur en een vochtige uitstraling. Zorg er bij het kopen van bevroren vis voor dat deze stevig bevroren is en geen geur heeft. Koop geen ingevroren vis als er witte, donkere, ijzige of droge vlekken aanwezig zijn.
waarschuwingen
- Meervallen hebben een harde, niet-eetbare schil, dus zorg ervoor dat ze worden verwijderd voordat ze worden gekookt. Consumptie van onvoldoende verhitte vis kan resulteren in een door voedsel overgedragen ziekte. Plaats een thermometer voor direct lezen in het dikste deel van de vis. Wanneer de thermometer 145 F aangeeft, is het klaar.
