Sinds 3000 voor Christus namen mensen cilantro op in voedingsmiddelen vanwege de sterke, citrusachtige smaak, zo meldt de Clark County Extension van de Washington State University. Een moeilijk en temperamentvol kruid om te groeien, koriander is eigenlijk een lid van de wortelfamilie. De gedroogde zaden voor deze prikkelende plant staan bekend als koriander, die een veel zachtere smaak heeft dan de bladeren. Veel gebruikt om smaak te geven aan salsa's en salades, verse koriander houdt het niet lang vol zonder goede opslag. Het invriezen van verse koriander helpt het te bewaren tot je het nodig hebt.
Stap 1
Was de koriander onder stromend water om vuil en puin weg te spoelen.
Stap 2
Dep de koriander droog met papieren handdoeken om zoveel mogelijk vocht te absorberen.
Stap 3
Leg de koriander opzij op droge papieren handdoeken om het drogen aan de lucht te voltooien.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met vetvrij papier en plaats de droge koriandertwijgen erop; plaats ze niet te dicht bij elkaar zodat ze kunnen stollen zonder aan elkaar te kleven.
Stap 5
Laat de koriander een tot twee uur in de vriezer staan.
Stap 6
Haal de lade uit de vriezer en wikkel verschillende takjes cilantro stevig in het vriesvakpapier.
Stap 7
Plaats de verpakte koriander in diepvrieszakken voor een extra laag bescherming.
Stap 8
Zet de koriander in een deel van de vriezer waar het niet waarschijnlijk is dat er dingen op worden geplaatst, zoals de deur of in gescheiden compartimenten.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Bakplaat
- Waspapier
- Diepvries papier
- Diepvrieszak
Tips
- Gebruik of gooi de bevroren koriander binnen zes maanden weg. Om de koriander te gebruiken, breek zoveel als nodig af en leg het een paar minuten op een koele, droge plaats opzij voordat u het in de schaal legt. Als koriander begint te ontdooien, zal het verwelkt lijken, waardoor het het beste te gebruiken is in voedingsmiddelen en niet als garnering.
