Amandelen zijn gerelateerd aan perziken, abrikozen en kersen. In tegenstelling tot hun ontpitte neven en nichten, bevindt de eetbare noot zich echter in een taaie, vlezige buitenlaag die zijn romp wordt na rijping. Amandelen rijk aan voedingsstoffen zijn een uitstekende bron van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde oliën, eiwitten, kalium, magnesium, calcium, ijzer, zink en vitamine E. Wanneer u ze geroosterd eet, absorbeert u meer van hun voedingsstoffen, omdat geroosterde amandelen en andere noten gemakkelijker zijn te verteren dan wanneer ze zich in de onbewerkte staat bevinden. Hoewel u amandelen effectief voor een korte periode op hoge temperatuur kunt roosteren, zorgt het verlagen van de temperatuur en het verhogen van de braadtijd voor smaakvollere amandelen.
roosteren
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit. Plaats een van de rekken in het midden van de oven. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie.
Stap 2
Spreid de amandelen uit op de voorbereide bakplaat in een enkele laag.
Stap 3
Rooster de amandelen gedurende 13 tot 15 minuten. Roer ze een keer en spreid ze halverwege het roosteren weer uit in een enkele laag.
Stap 4
Verwijder de amandelen uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat, op een hittebestendig oppervlak, gedurende 15 tot 20 minuten.
kruiderij
Stap 1
Meng de honing, water en canola-olie in een middelgrote kom tot het mengsel gelijkmatig is.
Stap 2
Meng de suiker en het zout in een andere middelgrote kom. Verbeter de zoetheid van de kruiden door desgewenst gemalen kaneel toe te voegen. Je kunt ook wat specerijen toevoegen door een beetje cayennepeper of Chinees vijfkruidenpoeder te gebruiken.
Stap 3
Breng het honingmengsel aan de kook in een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 4
Breng de geroosterde amandelen over naar de pan. Roer snel om de noten goed te coaten in het verwarmde honingmengsel, totdat er geen vloeistof in de pan achterblijft.
Stap 5
Verwijder de pan van de kachel en plaats deze op een hittebestendig oppervlak. Voeg het suikermengsel toe en roer tot de amandelen gelijkmatig gekruid zijn.
Stap 6
Breng de gearomatiseerde amandelen terug naar de bakplaat en spreid ze in een enkele laag. Laat de noten 20 tot 30 minuten afkoelen of tot ze droog zijn.
Dingen die je nodig hebt
- Groot bakpapier met zijkanten van 1 inch
- Aluminiumfolie
- Ovenwanten
- 2 middelgrote mengkommen
- Menglepel
- Grote pan
- vliegenmepper
- 4 kopjes hele amandelen met schil
- 4 eetlepels honing
- 4 eetlepels water
- 4 eetlepels koolzaadolie
- 1/2 kopsuiker
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel (optioneel)
- 1 theelepel cayennepeper (optioneel)
- 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder (optioneel)
Tips
- Bewaar volledig gekoelde geroosterde en gearomatiseerde amandelen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur of in de koelkast gedurende maximaal een maand.
