Zeven bonen soep kan op veel verschillende manieren worden bereid. Je kunt het maken als een lichtere soep, perfect als bijgerecht voor een maaltijd. Je kunt het bereiden als een dikke, stevige soep om als hoofdgerecht te worden geserveerd. Je kunt het zelfs verdikken tot een stoofpot. Specerijen variëren sterk van recept tot recept, waarbij elke kok een persoonlijke toets aan de soep geeft. De enige constante van deze recepten is het gebruik van zeven verschillende boontypen.
Slow-Cooking-methode
Stap 1
Schil en snijd de wortels en uien. Snij de bleekselderij in stukjes van 1/4 inch. Pel en snijd de worst in kleine rondjes. Snij de knoflook in dunne plakjes.
Stap 2
Voeg twee kopjes gemengde bonen toe in een grote soeppan. Voeg 6 tot 8 kopjes bouillon of kippenbouillon, de uien, wortels, selderij, soepbotten, worst, knoflook, zout en peper toe.
Stap 3
Breng de soep op hoog vuur aan de kook. Bedek de soep en laat deze op een laag vuur sudderen gedurende drie tot vijf uur, of totdat de bonen zacht zijn.
Inwekende methode
Stap 1
Plaats twee kopjes gemengde bonen in een kom. Voeg water toe om de bonen te bedekken. Zet in de koelkast en laat het een nacht staan. Giet de bonen af terwijl je begint met de voorbereiding voor de rest van de soep.
Stap 2
Schil en snijd de wortels en uien. Snij de bleekselderij in stukjes van 1/4 inch. Pel en snijd de worst in kleine rondjes. Snij de knoflook in dunne plakjes.
Stap 3
Voeg de bonen toe aan een grote soeppan en giet er 6 tot 8 kopjes bouillon of kippenbouillon in. Voeg de uien, wortels, selderij, soepbotten, worst, knoflook, zout en peper toe.
Stap 4
Breng de soep op hoog vuur aan de kook. Bedek de soep en laat hem op laag sudderen gedurende 2 tot 2-1 / 2 uur, of totdat de bonen zacht zijn.
Dingen die je nodig hebt
- 2 kopjes gemengde bonen
- 6 tot 8 kopjes bouillon of kippenbouillon
- 1 tot 2 uien
- 2 tot 3 wortels
- 1 selderijstok
- 1 lb. soepbotten
- 1 pond hete Italiaanse worst
- 1 eetl. zout
- 1 eetl. grondpeper
- Specerijen naar smaak
Tips
- Uitstekende toevoegingen zijn onder meer gehakte paprika's, geplette tomaten, spekjes en groene bonen. Deze moeten ongeveer 20 minuten voor het opdienen aan de soep worden toegevoegd. Verschillende kruiden kunnen worden gebruikt om de smaak van zeven bonensoep te veranderen. Als je van pittig eten houdt, probeer dan een theelepel of twee gedroogde rode pepervlokken toe te voegen.
