Cellulose is een reden waarom groenten goed zijn voor je gezondheid. Het is een natuurlijke voedingsvezels die ervoor zorgen dat uw spijsverteringskanaal in goede conditie blijft en sommige darmziekten kan helpen voorkomen. Net als andere soorten vezels, zoals pectine uit fruit, wordt cellulose vaak gewonnen uit planten, waaronder boomschors, en gebruikt als een levensmiddelenadditief. Hoewel het een veilig additief is, trekt het soms negatieve aandacht. Laat dat je er niet van weerhouden om van groenten te genieten en het volle profijt van hun voedingsstoffen en vezels te benutten.
The Scoop on Cellulose
Polysacchariden zijn koolhydraten, zoals zetmelen of complexe koolhydraten, gemaakt van tientallen tot duizenden suikermoleculen die met elkaar verbonden zijn. Cellulose is ook een polysaccharide. Het wordt aangetroffen in alle soorten planten, waar het suiker opslaat en de stijve structuur vormt die de celwanden van planten ondersteunt. Een verscheidenheid aan producten, zoals papier, katoen en hout, zijn gemaakt van cellulose. Deze diverse rollen kunnen cellulose onaantrekkelijk maken als voedsel, maar als je fruit en groenten eet, zul je cellulose consumeren en de voordelen krijgen.
Gezondheidsvoordelen van cellulose
Cellulose is een onoplosbare vezel waarvan het lichaam de enzymen niet heeft om te verteren. Als gevolg hiervan wordt suiker in cellulose niet gebruikt voor energie zoals andere koolhydraten, maar het heeft nog steeds belangrijke taken om uit te voeren terwijl het door je spijsverteringskanaal reist. De vezel absorbeert water, waardoor het volume en vocht wordt ontlast en obstipatie wordt voorkomen. Net als andere soorten onoplosbare vezels kan cellulose diverticulaire ziekte helpen voorkomen, die optreedt wanneer de zakjes in de dikke darm ontvlamd raken. Bovendien, mannen die grotere hoeveelheden onoplosbare vezels aten, hadden minder kans op het ontwikkelen van prostaatkanker, volgens een studie in het aprilnummer van Journal of Nutrition.
Top plantaardige bronnen
Ongeveer een derde van alle vezels in groenten bestaat uit cellulose, meldt het Institute of Medicine. Dit betekent dat de beste bronnen van cellulose groenten zijn met de meeste totale vezels. Je krijgt ongeveer 4 gram totale vezels van 1/2 kopje gekookte erwten, zoete aardappelen, okra en spruitjes. Andere goede keuzes, met 2 tot 3 gram vezels per portie van 1/2-kops, zijn asperges, boerenkool, broccoli en groene bonen. De aanbevolen dagelijkse inname voor totaalvezel, inclusief onoplosbaar en oplosbaar, is 25 gram voor vrouwen en 38 gram voor mannen, volgens de IOM.
Potentiële bijwerkingen
Het Centrum voor Wetenschap in het Openbaar Belang meldt dat cellulose een veilig additief voor levensmiddelen is dat wordt gebruikt om de textuur te verbeteren, om te voorkomen dat de suiker kristalliseert en voedingsmiddelen verdikt. U kunt bijwerkingen ervaren zoals gas, een opgeblazen gevoel en diarree als u te veel cellulose gebruikt of plotseling de hoeveelheid vezels in uw dieet verhoogt. Als u de aanbevolen 2,5 tot 3 kopjes groenten niet dagelijks eet, kunt u het risico op bijwerkingen beperken door ze geleidelijk aan uw dieet toe te voegen. Het is ook belangrijk om veel water te drinken. Zonder voldoende vocht kunnen grote hoeveelheden cellulose uw darm blokkeren.
