Onder de vele variëteiten van de winter squash algemeen verkrijgbaar op boerderijen en in supermarkten zijn de butternut squash en spaghetti squash. Beide soorten zorgen voor een hoog gehalte aan vitamine A en vezels in een heerlijk caloriearm pakket. Omdat ze beiden winterpompoen zijn, kun je in de verleiding komen om butternut te vervangen als spaghetti squash in recepten wordt gevraagd, maar verschillende factoren maken dit een slechte culinaire beslissing.
Over textuur gesproken
Snijd butternut squash. Photo Credit: Charlotte Lake / iStock / Getty Images Als u klaar bent, merkt u snel het verschil tussen spaghetti en pompoen. Butternut squash heeft een zachte, bijna romige textuur, maar spaghetti squash heeft een vezelige textuur. Deze vezelige textuur is wat spaghetti-squash zijn naam geeft, omdat de strengen een geweldig vervangingsmiddel zijn voor caloriearme pasta-pasta's. Omdat butternutpompoen deze strengen niet vormt, kan het niet worden gebruikt in plaats van spaghettipompoen.
De smaakfactor
Spaghettipompoen. Foto Krediet: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Vele soorten winterpompoen, inclusief pompoen, hebben een zoet-nootachtige smaak die een andere smaaklaag toevoegt wanneer ze in gerechten of op zichzelf wordt gebruikt. Net als zijn pasta-tegenhanger, heeft spaghetti squash een zeer milde smaak die weinig toevoegt aan andere gerechten, maar het perfect maakt om de smaak van pastasauzen te laten glanzen. Als je butternut vervangt voor spaghetti squash, zou de nootachtige smaak de sausaroma's kunnen overweldigen, terwijl vervanging van spaghetti squash voor butternut je gerechten zou kunnen laten smaken.
Een kleurrijk contrast
Spaghetti squash bijgerecht. Photo Credit: razmarinka / iStock / Getty Images Het vlees van spaghetti squash is een geel dat zelfs bleker is dan de huid van de squash. Als je spaghetti squash wilt pureren om vocht en voeding aan bepaalde snelle broodsoorten of andere gebakken producten toe te voegen, zal het lichtgekleurde vlees de kleur van je eindproduct niet beïnvloeden. Butternut squash heeft fel oranje vlees dat er heerlijk uitziet in soepen en als bijgerecht. Als u gepureerde butternutpompoen aan uw gebakken producten toevoegt, kan deze fel oranje uw brood en muffins een vreemde kleur geven die sommige eters misschien niet smakelijk vinden.
Winkelen en opslaan
Gehalveerde pompoen. Photo Credit: MKucova / iStock / Getty Images Ondanks hun verschillen, is winkelen en het opslaan van spaghetti en pompoen heel vergelijkbaar. Beide pompoenen komen in het najaar in het seizoen en zijn meestal te vinden tot in de vroege winter. De huid van de pompoen moet zo hard zijn dat je hem niet gemakkelijk kunt doorboren met je vingernagel en dus geen tekenen van beschadiging hoeft te vertonen. Als je de pompoen opheft, moet deze een zwaar gevoel hebben en geen zachte plekken hebben. Als je je squash eenmaal thuis hebt, plaats je hem op een droge, koele plaats. Je pompoen moet maximaal drie maanden houdbaar zijn, maar je spaghetti squash moet binnen twee maanden na aankoop worden gegeten.
