De absorptie van ijzer hangt af van verschillende factoren, waaronder hoeveel u van bepaalde voedingsstoffen krijgt. Dit mineraal is verantwoordelijk voor het leveren van zuurstof aan al uw organen en weefsels met behulp van het eiwit hemoglobine. IJzergebrek kan leiden tot bloedarmoede, verminderd mentaal functioneren en, voor aanstaande moeders, kleine of premature baby's. Om gezond te blijven, eet veel ijzer-rijk voedsel samen met voedsel dat rijk is aan vitamine C om de absorptie te verbeteren.
IJzeropname
Thee bevat de stoffen om ijzer te absorberen. Photo Credit: Beeldbron Wit / Beeldbron / Getty Images Zowel dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen bevatten ijzer en absorptie hangt af van de specifieke vorm van ijzer. Het lichaam absorbeert heemijzer, dat in dierlijke producten wordt gevonden, efficiënter. Nonheme-ijzer uit plantaardige bronnen wordt beter geabsorbeerd in combinatie met vitamine C-rijk voedsel. Levensmiddelen die calcium, tannines, fytaten en polyfenolen bevatten, verminderen de opname van non-meemetaalijzer. Thee, koffie, melk, peulvruchten en volle granen bevatten deze stoffen.
Citrusvrucht
Citrus vruchten. Photo Credit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Citrusvruchten zijn rijk aan vitamine C. Het eten van een sinaasappel levert je 70 milligram vitamine C. Verrijkte granen, ontbijtvlees en eieren zijn allemaal eetwaren rijk aan ijzer. Gebruik voor een betere ijzerabsorptie een ontbijt met een sinaasappel- of sinaasappelsap. Driekwart kopje sinaasappelsap levert 93 milligram vitamine C. Als u een ijzersupplement neemt, neem het dan in met sap voor een efficiëntere opname. Grapefruits of grapefruitsap zijn andere uitstekende bronnen van vitamine C.
Plantaardige ondersteuning
Rode paprika. Fotocredit: abramova / iStock / Getty Images Een van de rijkste bronnen van vitamine C is een rode paprika. Eén rode paprika bevat 95 milligram vitamine C. Tomaten, tomatensap, broccoli, bloemkool, groene paprika's, kool, collards, rapen, aardappelen en spruitjes zijn vitamine C-rijke groenten. Deze groenten kunnen aan uw maaltijd worden toegevoegd als bijgerecht bij het serveren van vlees dat rijk is aan ijzer. Je kunt ook proberen deze groenten in voorgerechten te gooien, zoals in pasta's, stoofschotels, soepen of salades om ijzer te helpen absorberen.
Andere vruchten
Aardbeien en kiwi's. Fotocredit: valentinarr / iStock / Getty Images Verse aardbeien, kiwi's en meloen zijn vruchten die rijk zijn aan vitamine C. Een halve kop gesneden aardbeien bevat 49 milligram vitamine C. Vruchtensappen bieden een goede bron van vitamine C dankzij de toevoeging van ascorbinezuur door verrijking. Controleer het etiket op vitamine C-gehalte. Het opnemen van fruit en vruchtensap in uw maaltijden is een eenvoudige manier om de absorptie te verbeteren.
