Aandachtstekortstoornis (ADD) wordt gekenmerkt door afleidbaarheid en moeilijkheden bij het beheren van tijd, organiseren en concentreren. Wanneer een persoon ook erg actief is, wordt het syndroom Attention Deficit Hyperactivity Disorder (ADHD) genoemd. Mensen met ADD staan bekend als kwetsbaar voor voedselallergieën en zuivelproducten staan bovenaan de lijst met bekende allergenen die deze symptomen kunnen veroorzaken.
Het probleem met melk
Melk bestaat uit veel eiwitten, maar de twee belangrijkste verdachten die allergieën veroorzaken zijn wei en caseïne. Wei is de waterige substantie die wordt afgescheiden wanneer kaas en caseïne tijdens dit proces worden omgezet in "curdures". Sommige mensen zijn onverdraagzaam, Äúlactose, wat betekent dat ze moeite hebben met het verteren van zuivelproducten. Dit is anders dan een allergie, die levensbedreigend kan zijn. Symptomen van melkallergieën zijn maagpijn, piepende ademhaling, huidproblemen en misselijkheid. Studies hebben ook aangetoond dat de verwijdering van melk, met name caseïne uit het dieet, verminderde hyperactiviteit en impulsiviteit bij kinderen met ADHD heeft.
Lactose intolerantie
Lactose is een enzym dat wordt gebruikt om de suiker-lactose te verteren. Mensen met lactose-intolerantie hebben een tekort aan dit enzym. Symptomen van lactose-intolerantie omvatten maagklachten, gas, opgeblazen gevoel en diarree. Lactose-intolerantie is geen immuunrespons die leidt tot ontsteking, waardoor de productie van antilichamen wordt gestart. Melkallergieën kunnen echter de spijsvertering beschadigen en een tekort aan lactose veroorzaken, waardoor lactose-intolerantie ontstaat.
Detecteren van melkallergieën
Melkallergieën kunnen verdacht zijn op basis van symptomen die opvlammen tijdens consumptie. Gevoeligheden of allergieën kunnen echter verder worden bepaald door een eliminatiedieet te gebruiken waarbij melk gedurende vijf tot zeven dagen volledig wordt geëlimineerd. Daarna wordt het opnieuw geïntroduceerd om te kijken of de symptomen verschijnen. Een arts kan een bloedtest uitvoeren die veiliger is dan het eliminatiedieet als er een risico is op ernstige reacties na de herintroductie van de melk. Een huidtest kan ook helpen bij de diagnose. Dit omvat het plaatsen van het voedselallergeen onder de huid en het waarnemen van de reactie. Sommige personen reageren op een allergeen, waardoor onmiddellijk een diagnose kan worden gesteld op basis van een bloed- of huidtest. Meer dan de helft van de jonge kinderen met melkallergie heeft echter een vertraagde reactie, in welk geval de eliminatietest een nauwkeuriger diagnostisch hulpmiddel zou zijn.
Een zuivelvrij dieet maken
Caseïne wordt in alle melk van zoogdieren aangetroffen, dus geiten-, schapen- en zelfs menselijke moedermelk kan allergische reacties veroorzaken. Caseïne wordt ook in veel voedingsmiddelen gebruikt als bindmiddel, dus je moet de etiketten zorgvuldig lezen of winkelen in een reformwinkel die speciaal voor klanten met dieetbeperkingen voedingsproducten verkoopt. Er zijn tal van caseïnevrije kookboeken op de markt en zelfs kooklessen. Mensen die geen zuivelproducten eten, moeten ervoor zorgen dat ze voldoende eiwitten en calcium krijgen via andere bronnen, zoals tofu, eieren, bladgroenten, peulvruchten, volle granen en verrijkte granen.
Kinderen en voedselallergieën
Kinderen in het autismespectrum hebben vaak een dubbele diagnose van ADD. Voedselallergieën in deze populatie zijn heel gebruikelijk en er zijn meldingen van veelbelovende resultaten als zowel zuivel- als tarweproducten uit het dieet worden verwijderd. Dit dieet wordt Äúglutin-free casein-free` (GFCF) genoemd. Individuen met ADD alleen of een dubbele diagnose van ADD en autisme kunnen baat hebben bij dit dieet. Het wordt aanbevolen dat een arts elke voedselallergie bevestigt en een voedingsdeskundige helpt bij het ontwerpen van een geschikt dieet.
