Een studie gepubliceerd in "Diabetes Care" in juli 2003 ontdekte dat een dieet met een lage glycemische index het voor mensen gemakkelijker maakte om een gezonde bloedsuikerspiegel te handhaven. Hoewel ananas een voedzaam voedsel kan zijn omdat het aanzienlijke hoeveelheden vitamine C, thiamine en mangaan bevat, willen mensen met diabetes misschien hun ananasverbruik beperken vanwege het hoge koolhydraatgehalte en de glycemische index.
Ananas en bloedsuiker
Glycemische index en glycemische belasting schatten het potentiële effect van een voedingsmiddel op uw bloedsuikerspiegel. Verse ananas heeft een hoge glycemische index van 94 en ingeblikte ananas in sap heeft een GI tussen 61 en 79, waardoor het een middelmatig tot hoog GI-voedsel is. Dit houdt echter geen rekening met de servergrootte. Een portie van iets minder dan 3/4 kopje verse ananas heeft een glycemische lading van 6, waardoor het in de laagste categorie valt en waardoor het onwaarschijnlijk is dat het bloedsuikerpieken veroorzaakt. Ananas is prima voor diabetici, zolang ze hun portie in de gaten houden.
Bloedsuikerspiegelverhogingen beperken
Eet ananas met voedsel met weinig koolhydraten of met een lage glycemische index om de algehele glycemische lading van uw maaltijd te verlagen en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Bekijk uw totale inname van koolhydraten bij de maaltijd. Heb niet meer dan drie tot vijf 15-gram koolhydraat porties per maaltijd. Elke kop rauwe ananas heeft ongeveer 22 gram koolhydraten en dezelfde hoeveelheid uitgelekte sapverpakkingen van ingeblikte ananas heeft ongeveer 28 gram. Ananas ingeblikt in zware siroop bevat meer dan 51 gram koolhydraten per portie van 1 kopje.
