Gevulde Cornish-spelduivinnen lijken heel veel op gevulde kip, maar veel kleiner. Eén gameduivin dient één persoon. Fornuis Bovenvulling is een voorgemengde mix van broodkruimels en smaakmakers die wordt gemengd met water en een soort van boter en olie en vervolgens wordt gebakken in een magnetron of koekepan. Het vullen van Cornish-kippen vereist heel weinig vulling, dus zorg dat je een glazen ovenschaal bij de hand hebt om de restjes te bewaren voor gebruik in andere gerechten.
Stap 1
Verwarm je oven voor op 350 graden Fahrenheit. Smeer een 9-bij-13-inch glazen ovenschaal in en een rek dat erin past met een anti-aanbakspray.
Stap 2
Spoel je Cornish-spelhennen af met koud water en dep ze droog. Droog ze grondig.
Stap 3
Masseer verzachte ongezouten boter in de schil van de kippen. Besteed speciale aandacht aan de poten en vleugels, omdat deze sneller bruin worden.
Stap 4
Plaats de kippen op het geoliede rek en giet? een paar witte wijn over hen heen. Dit voegt extra smaak toe aan de sappen, maar is niet strikt noodzakelijk.
Stap 5
Strooi de kip over de kippen. Dit bevat meestal rozemarijn, salie, tijm en knoflook. De duurdere mengsels bevatten soms ook citroenpeper.
Stap 6
Zet ongeveer 1 theelepel. van de boter in een koekenpan en zet het vuur op "Medium-High."
Stap 7
Bak de uien, selderij en knoflook in de boter tot de groenten doorschijnend en slap zijn en de knoflook net begint te bruinen.
Stap 8
Toevoegen? kopje water naar een pakket Fornuis Top vulling en 1/8 kopje boter. Meng ze tot ze goed gemengd zijn en voeg ze toe aan groenten en knoflook in de pan.
Stap 9
Kook de vulling tot deze erdoorheen is verwarmd. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 10
Vul de Cornish-hennen met elk ongeveer 2/3 kop vulling, afhankelijk van hun grootte. Pak de vulling heel losjes in.
Stap 11
Leg de kippen in de oven en bedek ze losjes met folie. Bak de kippen gedurende 30 minuten en verwijder vervolgens de folie zodat ze kunnen bruinen. Blijf ze nog 15 tot 20 minuten bakken.
Stap 12
Steek een thermometer voor direct lezen in het dikste deel van de borst en zorg ervoor dat je het bot niet aanraakt. Controleer de vulling door de sonde er direct in te steken. De kippen zijn klaar als de temperatuur van de borst 180 graden Fahrenheit is en de vultemperatuur 165 graden Fahrenheit is.
Dingen die je nodig hebt
- Bakken schotel, 9 bij 13 centimeter
- Rek
- Nonstick kookspray
- Ongezouten boter
- Gevogelte kruiden
- Witte wijn (optioneel)
- Koekepan
- ? kop ui, gehakt
- ? kop selderij, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- Kachel Top vulmix
- Maatbeker
- Water
- Aluminiumfolie
- Instant-read vleesthermometer
Tips
- Gebruik restjes kip en vulling om broodjes te maken.
waarschuwingen
- Nooit warme vulling in een koude kip stoppen omdat het verschil in temperatuur bacteriën kan bevorderen.
