Nu sushi zo gemakkelijk te vinden is in supermarktkoelkasten als in high-end restaurants, kun je nigiri of Californische broodjes vinden die vaker op je menu verschijnen. Doorgaans laag in vet en rijk aan hart-gezonde omega-3 vetzuren, sushi maakt een eenvoudige maaltijd; maar zoals bij elk gerecht, is het mogelijk om te veel van het goede te halen wanneer je sushi eet tijdens de meeste maaltijden.
Voordelen
In het Reader's Digest-boek 'Voedingsmiddelen die schadelijk zijn, voedingsmiddelen die genezen' wordt geschat dat een gemiddelde maaltijd van 10 stukken sushi met een verscheidenheid aan vis, rijst en groenten minder dan 500 calorieën bevat. Niet alleen is sushi meestal arm aan calorieën, het is ook zo dat je wordt aangemoedigd om te vertragen en van je eten te genieten, wat overeten kan voorkomen. En het eten van veel sushi betekent dat je veel vis eet, waardoor je risico op een hartaanval met een derde afneemt, volgens Dr. Dariush Mozaffarian, universitair docent geneeskunde en epidemiologie aan de Harvard Medical School en de Harvard. School of Public Health.
Risico's
Het eten van veel sushi met nori of zeewier en sojasaus kan je natriuminname te hoog maken en vette sauzen kunnen gezonde sushi een hoge calorie geven, maar het grootste risico van het eten van veel sushi is kwikvergiftiging. Hoewel het niet gebruikelijk is, als je sushi eet - of een kwikrijke vis - meer dan zes keer per week, zou je genoeg kwik in je dieet kunnen krijgen om je ziek te maken, legt de medische redacteur Roshini uit. Raj op CNN Health. Een ander zeldzaam risico als je veel sushi eet, is voedselvergiftiging, omdat verkeerd opgeslagen en bereide vissen besmet kunnen raken.
aanbevelingen
Als u veel sushi eet, beschermt u uw gezondheid door uw inname van mogelijk kwikrijke vissen tot een minimum te beperken. Vermijd sushi gemaakt met makreel, tonijn en zalm, die het meest waarschijnlijk kwikvervuiling hebben, volgens de Seafood Watch van Monterey Bay Aquarium. U hoeft ze niet volledig te verwijderen, maar beperkt uw verbruik tot eenmaal per week. Voor de rest van je sushi, houd je vast aan veilige weddenschappen zoals garnalen, krab, kabeljauw, snapper of zee-egel.
overwegingen
Over het algemeen wegen de voordelen van het eten van veel sushi op tegen de risico's, vooral als je je menu-opties met veel kwik beperkt, zegt Mozaffarian. Maar voor zwangere vrouwen of zeer jonge kinderen, wegen de voordelen van het eten van sushi, inclusief kwikvergiftiging en voedselvergiftiging, zwaarder. Zwangere vrouwen moeten alle vissen met veel kwik vermijden vanwege mogelijke geboorteafwijkingen; kinderen moeten eveneens vissen met een hoog kwik vermijden, omdat het een kleinere hoeveelheid kwik vergt in hun kleinere lichaam; en zeer jonge kinderen moeten rauwe vis volledig overslaan vanwege het risico op voedselvergiftiging, zegt Raj.
