Cellulose is de chemische naam voor vezels, wat een belangrijk onderdeel is van het dieet, ook al biedt het geen vitaminen, mineralen of energie. Veel voedingsmiddelen - vooral hele voedingsmiddelen - bevatten cellulose. Fruit, groenten en volle granen - die granen met de intacte zemelen - zijn belangrijke bronnen van vezels.
Cellulose
Cellulose is vergelijkbaar in chemische structuur met zetmeel, dat de chemische naam amylose heeft. Net als amylose bestaat cellulose uit lange ketens van glucosemoleculen, chemisch aan elkaar gebonden. Het enige verschil tussen de twee, legt uit Drs. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry," is de vorm van de obligaties. Vanwege vormverschillen tussen de moleculen kunnen uw enzymen echter amylose verteren, maar kunnen ze cellulose niet afbreken.
Cellulose in voedingsmiddelen
Cellulose in uw voedsel is afkomstig van plantaardig materiaal. Specifiek, wanneer je structureel plantaardig materiaal consumeert - cellulose lijkt een beetje op het skelet van een plant en vormt het ook een beschermende laag rond plantenzaden - gebruik je cellulose. Daarom zijn fruit en groenten uitstekende bronnen van cellulose, hoewel sappen dat niet zijn, omdat ze geen structureel materiaal van het fruit of groenten bevatten. Volle granen, waaronder de beschermende zaadcoating, zijn ook bronnen van cellulose.
Waarom Cellulose eten
U hebt cellulose nodig in uw dieet, want hoewel u het niet kunt verteren, voert het nog steeds waardevolle spijsverteringsrollen uit. Het helpt bijvoorbeeld de bulk in uw spijsverteringskanaal te vergroten, waardoor uw darmen efficiënter kunnen werken en u regelmatig kunnen blijven. Het bindt ook toxines en cholesterol, verlaagt het cholesterolgehalte en kan uw risico op het ontwikkelen van darmkanker en type 2 diabetes verminderen. Tot slot, het helpt je langer vol te voelen en kan een rol spelen bij het voorkomen van bloedsuikerspiegel en overmatige calorie-inname.
Hoeveel Cellulose
Je zou elke dag veel vezels in je dieet moeten krijgen, maar de kans is groot dat je het misschien niet krijgt; Amerikanen consumeren slechts 15 g vezels per dag, volgens de Harvard School of Public Health. Je hebt elke dag ten minste 20 g vezels nodig van voedingsmiddelen, niet van supplementen. Hoe meer calorieën je eet, hoe meer vezels je nodig hebt. Mannen en tieners kunnen meer nodig hebben, tussen de 30 en 35 g per dag. Als je niet genoeg vezels eet, kun je vezelsupplementen kopen die verkrijgbaar zijn bij supermarkten en reformwinkels. Omdat fruit en groenten essentiële vitamines en mineralen bevatten, is het een geweldig idee om, indien mogelijk, meer producten te eten.
