Cilantro is een bladgroen kruid met een scherpe smaak en een uitgesproken geur. Het is een onderdeel van de korianderplant en wordt veelvuldig gebruikt in de Mexicaanse, Aziatische en Caribische keuken. Cilantro is het hele jaar door verkrijgbaar in de meeste supermarkten en kan worden gebruikt om verse smaak aan voedsel toe te voegen. Net als andere verse kruiden, heeft koriander verschillende gezondheidsvoordelen.
Voedingsfeiten
Cilantro is vrijwel calorie- en vetvrij. Negen twijgen van het kruid bevatten slechts vijf calorieën. Diezelfde portie bevat echter 1350 internationale eenheden vitamine A - meestal als bèta-caroteen - en 62 microgram vitamine K. Dat is 27 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A en 52 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van vitamine K.
Voordelen van vitamines
Vitaminen A en K zijn in vet oplosbare vitamines die nodig zijn in het dieet. Vitamine A is essentieel voor normale celdifferentiatie en een gezond gezichtsvermogen. Vitamine K speelt een rol bij de productie van protrombine, een stof die nodig is voor de bloedstolling. Vitamine K is ook noodzakelijk voor botvorming. Cilantro aan een gerecht toevoegen is een gemakkelijke manier om een bron van beide belangrijke vitaminen te krijgen.
Voordelen van kruiden
Kruiden, waaronder koriander, bevatten ook fytochemicaliën, bekend om hun rol in de preventie van kanker en andere chronische ziekten. Het National Cancer Institute heeft vastgesteld dat koriander een van de kruidengroepen met eigenschappen tegen kanker is. Er is ook vastgesteld dat koriander eigenschappen bezit die het cholesterolgehalte verlagen. Een bijkomend voordeel van kruiden is dat ze verse en volle smaak aan voedsel geven, zodat u minder zout kunt gebruiken tijdens het koken.
Manieren om Cilantro te gebruiken
Het ontvangen van de voordelen voor de gezondheid van cilantro kan zo simpel zijn als het combineren met voedsel dat u al eet. Cilantro kan worden gehakt en toegevoegd aan bijna elk Mexicaans gerecht om een frisse en authentieke smaak toe te voegen. Het kan ook worden gebruikt om salsa of guacamole te maken, of een zelfgemaakte pesto of chutney. Probeer het ook in roerei, aardappelsalade, een quesadilla, soep of een salade.
