Denk je dat je niet van de queso kunt genieten omdat je een veganist bent? Denk nog eens na. We hebben een zuivel-vrije queso opgeklopt die smaakt naar het echte werk - soja en nep-kaas zijn niet inbegrepen. Deze plantaardige dip is zo smakelijk, zelfs niet-veganisten zullen ervan genieten.
Je maakt de queso door gebrande aubergine te combineren met gestoomde bloemkool in een keukenmachine. Aubergines zijn een uitstekende bron van voedingsvezels, die de spijsvertering bevordert en beschermt tegen diabetes type 2. En bloemkool bevat sulforafaan, dat kanker bestrijdt en de bloeddruk verbetert.
Voeg cashewmelk voor romigheid toe, samen met een handvol kruiden (denk aan: kurkuma, komijn, cayennepeper en gerookte paprika) voor een hint van warmte. Je gooit ook voedingsgist in voor rijkdom en vloeibare aminozuren voor een verrukkelijke, umami-smaak.
Mix tot een glad mengsel en serveer met Rotel. Je kunt ervan genieten met chips of je favoriete groenten naar keuze. Deze dip is zo heerlijk romig, je zult niet eens merken dat het zuivelvrij is (we beloven het!).
Eén portie bevat 51 calorieën; 2,07 gram totaal vet; 3,21 gram eiwit; en 4,81 gram totale koolhydraten.
Wat denk je?
Ben je een fan van queso? Heb je ooit veganistische queso geprobeerd? Zou je dit recept proberen? Deel uw mening in de commentarensectie!
