Je grootmoeder is misschien teleurgesteld om te horen dat een studie die in maart 2015 in 'JAMA Interne geneeskunde' werd gepubliceerd, geen overtuigend bewijs vond voor het oude gezegde dat 'een appel per dag de dokter weghoudt'. Niettemin kunnen appels een smakelijk, veelzijdig onderdeel zijn van een gezond dieet. Dit geldt vooral voor hele appels, die voedzamer zijn dan appelsap. Maar teveel van zelfs maar iets goeds kan darmklachten veroorzaken, waaronder diarree. De hogere suikerconcentratie in appelsap maakt het waarschijnlijker dat diarree wordt veroorzaakt dan de hele vrucht, vooral bij kinderen. Aan de andere kant kunnen hele appels mogelijk nuttig zijn voor zowel diarree als obstipatie vanwege hun hoge vezelgehalte.
Vezel en pectine
Appels bevatten een hoge concentratie aan vezels, vooral de oplosbare vezelpectine. De "Foods and Food Production Encyclopedia" meldt dat hele appels ongeveer 0,6 tot 1,2 procent pectine per gewicht bevatten. De exacte hoeveelheid is afhankelijk van de variëteit aan appel en hoe lang deze is bewaard. Oplosbare vezel vermengt zich met water en vormt een gelatineachtige massa in de darmen, waardoor het grootste deel van uw ontlasting toeneemt. Daarom kan een frequente opname van appels of appelsap in uw dieet leiden tot zachtere, vaker voorkomende stoelgang. Dit vezeleffect is meestal niet genoeg om diarree te veroorzaken - tenzij je appels of appelsap eet naast grote hoeveelheden ander vezelrijk voedsel of ook vezelsupplementen neemt.
fructose
Appels bevatten de suikers glucose, sucrose en fructose, ook wel bekend als fruitsuiker. Appels zijn bijzonder hoog in fructose, met veel variëteiten die ongeveer twee keer zoveel fructose bevatten in vergelijking met sucrose. Glucose is meestal minder overvloedig dan zowel fructose als sucrose. De meeste mensen kunnen zonder problemen de hoeveelheid fructose in een typisch dieet opeten, maar anderen krijgen diarree wanneer ze de suiker consumeren. Deze aandoening, bekend als fructose-intolerantie, is geassocieerd met andere spijsverteringssymptomen, waaronder opgeblazen gevoel in de buik, toegenomen darmgas en krampende maagpijnen - symptomen die lijken op het prikkelbare darm syndroom (IBS). Appels en appelsap zijn vaak triggerfood voor mensen met fructose-intolerantie.
Hele appels versus appelsap
Appelsap bevat alle suiker maar heel weinig van de vezels in een hele appel. Het verminderde vezelgehalte - in combinatie met het feit dat het veel gemakkelijker is om te veel sap te drinken dan om te veel appels te eten - betekent dat sap over het algemeen eerder diarree veroorzaakt of verergert dan de hele vrucht. Dit geldt met name bij kinderen. Om de voedingsvoordelen van appels te krijgen zonder het risico op diarree te vergroten, is het meestal het beste om heel fruit te eten in plaats van appelsap te drinken.
overwegingen
Appels en appelsap kunnen bij sommige mensen diarree en constipatie behandelen, maar kunnen bij anderen diarree veroorzaken. Om te bepalen of de vezels of suikers in appels of appelsap diarree veroorzaken, kunt u proberen uw inname te verminderen om te zien of uw symptomen verdwijnen. Als uw diarree aanhoudt, overleg dan met uw arts over uw symptomen. Ze kan je evalueren om er zeker van te zijn dat er geen onderliggend medisch probleem is en biedt voedingsadvies.
Recensie door: Tina M. St. John, M.D.
