Paranoten bevatten meer selenium dan enig ander voedsel. Hoewel dit als een voordeel klinkt, is de hoeveelheid selenium in een handvol paranoten zo hoog dat het te vaak eten van selenium je een risico op seleniumtoxiciteit geeft. Zolang je af en toe een paar eet, zijn paranoten goede bronnen van magnesium, vitamine E en gezonde onverzadigde vetten.
Twee zijn beter dan één
Wanneer u selenium consumeert, werkt het in wisselwerking met eiwitten om nieuwe stoffen te vormen die selenoproteïnen worden genoemd. Van de 25 bekende selenoproteïnen hebben sommigen goed gedocumenteerde rollen, terwijl onderzoekers nog niet precies weten waar anderen precies mee werken.
Als een bestanddeel van selenoproteïnen produceert selenium antioxidanten, reguleert het schildklierhormoon en ondersteunt het je immuunsysteem. Op basis van de locatie van selenoproteïnen in het lichaam, kunnen ze volgens het Linus Pauling Institute een rol spelen in het spiermetabolisme en de ontwikkeling van sperma.
Grounded in Good Soil
De hoeveelheid selenium in plantaardig voedsel varieert afhankelijk van de hoeveelheid selenium in de grond. Paranoten komen van bomen die gedijen in de rijke bodem van het Amazone-oerwoud. Als een resultaat bevat een portie van 1-ounce 543,5 microgram selenium. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, of RDA, is slechts 55 microgram.
Omdat ze groter zijn dan de meeste andere noten, is een portie van 1-ounce gelijk aan ongeveer zes paranoten. Ter vergelijking, je zou ongeveer 22 amandelen en 32 pinda's in dezelfde portie kunnen eten. Het belangrijkste is om je porties te bekijken bij het eten van paranoten.
Teveel van het goede
Zolang ze deel uitmaken van een dieet met weinig verzadigd vet en cholesterol, kan het eten van 1,5 ounce noten dagelijks het risico op hartaandoeningen verminderen, volgens de gezondheidsclaim die is goedgekeurd door de Amerikaanse Food and Drug Administration. Paranoten bieden vergelijkbare voedingsvoordelen als andere noten, maar ze mogen niet worden gebruikt om aan deze aanbeveling te voldoen.
Het meeste selenium dat u veilig kunt consumeren op één dag, dat het aanvaardbare hoogste innamingsniveau wordt genoemd, of UL, is 400 microgram. Meer eten dan de UL veroorzaakt seleniumtoxiciteit of selenose. Tekenen van selenose omvatten haaruitval, huiduitslag, misselijkheid, diarree, vermoeidheid en stemmingswisselingen. Het kan evolueren naar neurologische symptomen, ademnood, nier- en hartfalen.
Cumulatieve effecten
Hoewel paranoten de niveaus van selenium kunnen verhogen, zijn tekorten zeldzaam in de Verenigde Staten, volgens het Office of Dietary Supplements. Naast het risico op toxiciteit door het eten van te veel paranoten, is een ander potentieel probleem met het krijgen van zo'n grote hoeveelheid van één bron dat je ook veel selenium krijgt van andere voedingsmiddelen in je dieet.
Een portie geelvintonijn levert bijna tweemaal de RDA op voor selenium. Veel soorten vis, rundvlees, varkensvlees en kip leveren meer dan 20 procent van de ADH in een typische portie. Andere rijke bronnen zijn kwark, yoghurt, bruine rijst, gebakken bonen, havermout, spinazie, eieren, volkoren, granen en zuivelproducten.
