Forel, een vis die voornamelijk in zoet water leeft, wordt vaak gepaneerd en gebakken in een kleine hoeveelheid olie. Maar als u grote knapperigheid wilt bereiken, frituur het dan. Forel heeft delicaat wit en rozerood vlees, hoewel regenboogforel ook oranje getint kan zijn; smaak kan variëren van licht nootachtig tot zoet, afhankelijk van het type forel dat je hebt. Ondergedompeld in hete olie, duurt het slechts een paar minuten om forellen te frituren; je kunt ze in een gekruide paneerlaag of dompel ze in een beslag voor het bakken, afhankelijk van uw voorkeur.
Stap 1
Vul een friteuse of een diepe pot met zware bodem ongeveer halverwege met canola of pindaolie. Breng de hitte naar 375 graden Fahrenheit. Gebruik een suikerthermometer om een nauwkeurige meting van de temperatuur te verkrijgen.
Stap 2
Giet de bloem in een kom en breng op smaak met zout en peper. Klop een paar eieren samen met een scheut melk in een andere kom om een eierwassing te maken en vul een derde schaal met gekruide paneermeel of maïsmeel. U kunt ook een beslag maken door gekruid meel te combineren met voldoende melk, water of bier om consistentie van de pannenkoekbeslag te creëren.
Stap 3
Drijf de forel eerst een voor een in de bloem, dan de eieren en tenslotte de paneermeel, draai ze om en druk de kruimels op de vis om ze te helpen zich te hechten. Als je de vis mishandelt, bagguleer je de forel door het meel en dan in het beslag.
Stap 4
Leg de gepaneerde of gehavende forel in de hete olie en kook ongeveer 3 tot 4 minuten, draai ze om halfover, totdat de paneermeelbruin is. Controleer of de binnenkant binnen is door er een te verwijderen en in het midden te snijden om ervoor te zorgen dat deze volledig ondoorzichtig is. Verwijder de rest en laat ze uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier.
Dingen die je nodig hebt
- Friteuse of pot met zware bodem
- Canola of pinda olie
- Snoepthermometer
- Zout
- Peper
- Kommen mengen
- Meel
- eieren
- Melk
- Bier, optioneel
- Paneermeel
- Papieren handdoeken
Tips
- Als alternatief voor paneermeel met paneermeel of maïsmeel bedek je de forel eenvoudig in bloem, dompel het in de eierwasserij en dan terug in de bloem voordat je gaat frituren.
waarschuwingen
- Vermijd overbevolking van de friteuse of pot met te veel forellen per keer, waardoor de olietemperatuur te veel kan dalen, waardoor de vis meer olie opneemt, des te langer het kookt. Werk in batches, voeg alleen voldoende forel toe die comfortabel past zonder elkaar aan te raken.
