Zink is een mineraal dat geclassificeerd is als een essentieel sporenelement, wat betekent dat zeer kleine hoeveelheden nodig zijn voor het lichamelijk functioneren. Zink fungeert als een katalysator voor een aantal enzymen, helpt bij het synthetiseren van eiwitten en DNA in cellen en stimuleert het immuunsysteem. Zink is een van de 16 essentiële mineralen die moeten worden verkregen uit voedingsbronnen of supplementen omdat je lichaam ze niet kan maken.
verschillen
Zowel vitaminen als mineralen zijn essentieel om het leven te ondersteunen, maar in tegenstelling tot eiwitten, koolhydraten en vetten, leveren ze geen energie. In plaats daarvan worden ze gebruikt voor een aantal essentiële fysiologische processen. Vitaminen zijn organische verbindingen, wat betekent dat ze koolstof bevatten, dat in alle levende wezens en in verschillende soorten atomen voorkomt. Mineralen zijn anorganische elementen die slechts één type atoom bevatten. Mineralen hebben een eenvoudiger chemische structuur dan vitamines.
bronnen
Zink, zoals veel mineralen, is te vinden in een aantal voedingsmiddelen. Rood vlees en gevogelte zijn de grootste bronnen van zink voor de meeste Amerikanen, volgens het kantoor van voedingssupplementen, hoewel oesters meer zink bevatten dan andere voedingsbronnen. Peulvruchten, noten, bepaalde zeevruchten zoals krab, volle granen en verrijkte granen dienen ook als goede bronnen van zink. Fytaten in plantaardige bronnen van zink binden het en verminderen de beschikbaarheid ervan, dus plantenbronnen leveren niet zoveel zink als vlees. Supplementen met zink zijn ook beschikbaar en worden vaak verkocht als vrij verkrijgbare medicijnen tegen verkoudheid.
Vereisten
De aanbevolen hoeveelheid, of RDA voor zink voor mannen van 19 jaar en ouder is 11 mg per dag; vrouwen ouder dan 19 moeten 8 mg per dag gebruiken. Uit de National Health and Nutrition Examination Survey van 1988 tot en met 1991, NHANES III genaamd, bleek dat tussen de 35 en 45 procent van de volwassenen boven de 60 jaar minder dan de ADH consumeerde van 9,4 mg voor oudere mannen en 6,8 mg voor oudere vrouwen, meldt de ODS. Andere risicogroepen voor zinkgebrek zijn onder meer vegetariërs en mensen met maagdarmstoornissen die de opname beïnvloeden. Omdat alcohol de zinkopname vermindert en de urinaire excretie verhoogt, heeft tussen de 30 en 50 procent van de alcoholisten zinktekorten, volgens de ODS.
Risico's
Zink-neussprays die worden gebruikt om verkoudheidsverschijnselen te behandelen, kunnen stank veroorzaken, medisch ansomia genoemd. De USDA heeft de consumenten geadviseerd geen neussprays met zink te gebruiken. Het nemen van meer dan 100 mg per dag zink gedurende een periode van 10 jaar verdubbelt het risico op het ontwikkelen van prostaatkanker bij mannen, waarschuwt MedlinePlus. Typische neveneffecten van zink zijn maagklachten, zoals misselijkheid, braken, maagkrampen, gebrek aan eetlust en hoofdpijn.
