Cannellinibonen zijn grote, witte Italiaanse bonen met een romige textuur als ze worden gekookt. Geniet van gekookte cannellinibonen in chili, soepen, stoofschotels of bonensalades. Gebruik ingeblikte cannellinibonen, die al gaar zijn, als je haast hebt, of bespaar geld door je eigen gedroogde bonen te koken. Je kunt je bonen een nacht laten weken, of een snelle doorweekmethode gebruiken om de dingen mee te versnellen. Gedroogde bonen koken gemakkelijk op het fornuis, met weinig aandacht nodig.
'S Nachts Soak
Stap 1
Giet 1 kopje gedroogde cannellinibonen in een zeef van gaas. Spoel de bonen af en pluk ze met je vingers, gooi bonen weg die er gerimpeld of verkleurd uitzien. Gooi alle kleine stenen weg die in de bonen zitten.
Stap 2
Plaats de bonen in een grote pot en bedek de bonen met 1 in. Met vers, koud water. Bedek de pot en laat de bonen ten minste vijf uur of een nacht weken.
Stap 3
Giet de bonen in de zeef en spoel ze af met koud water.
Stap 4
Breng bonen in de pot samen met genoeg water om de bonen met 2 in te dekken. Plaats het deksel op de pot en breng de bonen aan de kook.
Stap 5
Verwijder het deksel van de pan en schep het weg en gooi schuim van het oppervlak van het water met een lepel. Kook de bonen, afgedekt, nog eens 10 minuten en herhaal dan het schepproces.
Stap 6
Voeg een snuifje zout toe aan het kookwater en laat het vuur op de kachel zachter worden. Plaats de deksel half op en de helft van de pot en laat de bonen nog ander uur tot anderhalf uur gaar koken.
Stap 7
Giet de bonen af en voeg ze toe aan je soep, stoofschotel of salade.
Quick Soak
Stap 1
Plaats je bonen in de zeef, spoel de bonen af en gooi alle bonen weg die gerimpeld of verkleurd zijn, en verwijder ook eventuele stenen.
Stap 2
Plaats de bonen in een grote pan op het fornuis en voeg voldoende water toe om de bonen met 1 in te bedekken. Plaats het deksel op de pan en breng aan de kook.
Stap 3
Kook de bonen gedurende twee minuten, zet dan het vuur uit en laat de bonen een uur afgedekt zitten.
Stap 4
Laat de geweekte bonen uitlekken en kook ze volgens de stappen vier tot en met zes in de weekmethode.
Dingen die je nodig hebt
- Zeef
- Grote pot met deksel
- Lepel
- Zout
Tips
- 1 kop gedroogde cannellinibonen resulteert in 2 1/2 kopjes gekookte bonen. Gekookte cannellinibonen worden maximaal drie dagen in de koelkast bewaard in een afgedekte bak met de kookvloeistof.
