Hoewel het belangrijk is om de toegevoegde waarde van calorieën in evenwicht te houden, zijn de voedingsvoordelen van donkere chocolade onmiskenbaar. Het is een goede bron van vijf mineralen en biedt zelfs twee voedingsstoffen die je misschien niet van chocolade verwacht: eiwitten en vezels. Verschillende soorten donkere chocolade bevatten verschillende hoeveelheden vaste cacaobestanddelen. Het percentage cacaobestanddelen stelt donkere chocolade apart van andere soorten chocolade en beïnvloedt de hoeveelheid voedingsstoffen die u zult winnen.
Het identificeren van donkere chocolade
Nadat de cacaobonen zijn gefermenteerd en geroosterd, worden ze geplet tot een pasta die cacaovaste stoffen of cacaomassa wordt genoemd. De vaste stoffen kunnen verder worden gescheiden in cacaoboter en cacaopoeder. Variërende hoeveelheden cacaomassa, cacaoboter en cacaopoeder worden gemengd met andere ingrediënten, zoals suiker en melk, om het brede assortiment chocolaatjes te produceren dat in de winkels verkrijgbaar is. Donkere chocolade bevat mogelijk 45 tot 85 procent cacaobestanddelen, maar je krijgt de meeste voordelen van chocolade die minstens 60 procent cacaobestanddelen bevat, volgens het University of Michigan Health System.
Calorieën en vetten tellen
Een ounce donkere chocolade met 60 tot 69 procent vaste cacaobestanddelen bevat 164 calorieën, 11 gram vet en 15 gram totale koolhydraten. Het levert ook 2 gram eiwit en vezels. Deze waarden veranderen enigszins, afhankelijk van de hoeveelheid vaste cacaobestanddelen. De meeste waarden nemen toe naarmate het percentage vaste stof van cacao hoger wordt, met uitzondering van suiker en koolhydraten. Een ounce donkere chocolade met 45 tot 59 procent cacaobestanddelen bevat 155 calorieën en 14 gram suiker. In chocolade die 70 tot 85 procent vaste cacaobestanddelen bevat, nemen de calorieën toe tot 170 maar neemt de suiker af tot 7 gram.
Iron for Energy
Het ijzer in de rode bloedcellen brengt energetische zuurstof door je lichaam en bewaart zuurstofreserves in je spieren. Het houdt ook uw immuunsysteem sterk, ondersteunt het energiemetabolisme en helpt antioxidanten te produceren die uw cellen beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Omdat ijzer door bloedingen verloren gaat, hebben vrouwen dagelijks 18 milligram nodig voor de menopauze. Na de menopauze zouden vrouwen dagelijks 8 milligram moeten consumeren, wat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is voor mannen gedurende de volwassenheid. Een ounce donkere chocolade bevat 2 tot 3 milligram ijzer.
Boost je koper
Een ounce chocolade met 45 tot 59 procent vaste cacaobestanddelen levert volgens NutritionValue.org 15 procent van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid aan koper. Hetzelfde deel met 60 tot 69 procent vaste cacaobestanddelen levert 18 procent op. Als je pure chocolade 70 tot 85 procent cacao bevat, springt het bedrag naar 25 procent van je RDA. Koper fungeert primair als een integraal onderdeel van enzymen. In deze rol is het essentieel voor de energieproductie, het ijzermetabolisme en de synthese van bindweefsel. Het helpt ook om antioxidanten te maken en zorgt ervoor dat je zenuwen naar behoren werken.
Multifunctioneel magnesium
De diverse rollen van Magnesium omvatten het bouwen van botten en het produceren van eiwitten en antioxidanten. Als elektrolyt heeft het een elektrische lading die wordt gebruikt om de zenuwen en spieren in werking te houden, inclusief je hartspier. Het krijgen van uw RDA van magnesium kan uw risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en diabetes type 2 verlagen, volgens het kantoor van voedingssupplementen. Een ounce pure chocolade levert 10 tot 16 procent van uw RDA.
