Kabeljauw is volgens de 'The New York Times' de eerste vis die wereldwijd wordt verhandeld. Hoewel de populatie van kabeljauw erg uitgeput is, is deze nog steeds verkrijgbaar in supermarkten en visverkopers. Een voorproefje van verse kabeljauw en u ' Ik begrijp waarom het stevige en schilferige vlees zo populair was. Pan-verzengende kabeljauw geeft het een delicate frisse buitenhuid met een vochtige en zachte binnenkant. Wanneer u kabeljauwvissen aanbrengt - zoals wanneer u een vis kookt - is timing de sleutel, omdat te lang koken zal het droog en taai maken.
Stap 1
Spoel uw kabeljauw schoon en dep hem droog met keukenpapier.
Stap 2
Zout en peper aan beide kanten van de vis.
Stap 3
Smeer de bodem van een koekenpan in met olijfolie en zet het op middelhoog. De olie is heet genoeg als je het net begint te ruiken.
Stap 4
Leg de kabeljauw in de hete olie en schrooi hem gedurende twee tot drie minuten.
Stap 5
Draai de kabeljauw voorzichtig met een tang en kook deze nog twee tot drie minuten of tot hij ondoorzichtig is en gemakkelijk schilfert wanneer hij met een vork wordt gepord.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Zout
- Peper
- Olijfolie
- Koekepan
- Tang
Tips
- Pers verse citroen over vers geschroeide kabeljauw om een beetje zweempje toe te voegen.
waarschuwingen
- Koop nooit kabeljauwvis aan de achterkant van een vrachtwagen of een andere beruchte dealer.
