Wild wild is een alternatief voor het gebruikelijke vlees - zoals rund, varken of kip - dat je in de supermarkt kunt vinden, of je kunt het zelf doden als je wilt jagen. Eland vlees kan een voedzame optie zijn als u het op een gezonde manier klaarmaakt. Elanden kunnen worden geroosterd, gekookt in een pot of grond om op andere manieren in recepten te worden gebruikt. Maak je wild altijd goed klaar voordat je het eet en eet het als onderdeel van een uitgebalanceerd totaaldieet.
Voedingsoverzicht
Moose vlees heeft 102 calorieën in een portie van 100 gram, of ongeveer 3,5 gram, en het heeft 22 gram van hoogwaardige eiwitten met elk van de essentiële aminozuren die je nodig hebt om te krijgen van je dieet. Eland vlees is koolhydraatvrij. Een portie elandvlees van 100 gram bevat 5 milligram niacine, of 25 procent van de dagelijkse waarde voor niacine of vitamine B-3. Het heeft 0,3 milligram riboflavine, of vitamine B-2, of ongeveer 17 procent van de dagelijkse waarde. De B-vitamines helpen uw lichaam voedingsmiddelen te metaboliseren en rode bloedcellen te maken.
Vetgehalte
Eland vlees is een magere bron van eiwitten omdat het minder dan 1 gram totaal vet per portie van 100 gram en minder dan 0,5 gram verzadigd vet bevat. Verzadigd vet verhoogt het niveau van slecht LDL-cholesterol in uw bloed en elandvlees is een gezondere keuze dan vet vlees, zoals biefstuk. Een portie elandvlees heeft 59 milligram cholesterol, dus houd de hoeveelheid moose vlees in de gaten als u probeert uw cholesterolinname te verminderen. Cholesterol uit uw dieet verhoogt uw cholesterolgehalte in het bloed en gezonde volwassenen mogen niet meer dan 300 milligram per dag hebben.
Natrium en kalium
Een natriumarm voedsel heeft minder dan 140 milligram per portie, volgens de Cleveland Clinic, en elandvlees heeft slechts 65 milligram in een portie van 100 gram. Het biedt 317 milligram kalium. Een dieet met weinig natrium en veel kalium kan u helpen om een gezonde bloeddruk te behouden en uw risico op hart- en vaatziekten, beroerten en nieraandoeningen te verlagen, volgens de Dietary Guidelines 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Gezonde volwassenen mogen niet meer dan 2.300 milligram natrium en minstens 4.700 milligram kalium per dag hebben.
Andere mineralen
Een portie elandvlees van 100 gram levert 9 milligram selenium, of 17 procent van de dagelijkse waarde voor dit essentiële mineraal. Selenium is een hart-gezond voedingsmiddel omdat het de antioxiderende werking van voedingsstoffen zoals vitamine E en vitamine C bevordert. Elandvlees heeft 3 milligram ijzer, of 17 procent van de dagelijkse waarde voor ijzer, dat deel uitmaakt van gezonde rode bloedcellen en een sterk immuunsysteem. Zink ondersteunt ook de immuunfunctie en een portie rauw vlees van 100 gram levert 2,8 milligram zink of 19 procent van de dagelijkse waarde.
