De varkenssteak is gesneden uit het schoudergedeelte van het varken. Het is een dunne biefstuk die uit dezelfde sectie komt als wordt gebruikt voor getrokken varkensvlees, en het heeft de neiging taai te zijn wanneer het niet laag en langzaam gaar is. Het vlees bevat meer collageen dan de meeste andere delen van varkensvlees. Door het vlees langzaam te koken op een lage temperatuur smelt het collageen in de weefsels weg, waardoor het varkensvlees mals en sappig blijft. Het koken van varkensvlees in barbecuesaus zorgt voor een sappige schotel met een gedurfd smaakprofiel.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.
Stap 2
Spoel de varkenssteaks onder koud stromend water en plaats ze in de braadpan.
Stap 3
Meng de barbecuesaus met 1 kopje water in een kleine kom en giet de saus over de bovenkant van de biefstuk.
Stap 4
Bedek de braadpan met aluminiumfolie en verzegel de randen goed.
Stap 5
Plaats de braadpan in de oven en bak de biefstuk 3 tot 4 uur, of totdat het vlees van het bot valt en uit elkaar valt met een vork.
Dingen die je nodig hebt
- 4 tot 6 varkenssteaks
- 1 fles barbecuesaus
- Diepe braadpan
- Aluminiumfolie
Tips
- Voeg hete saus toe aan je varkenssteaks om een beetje extra kick toe te voegen aan de smaak. De exacte hoeveelheid saus is niet belangrijk. Gebruik voldoende om de biefstukken goed te bedekken.
waarschuwingen
- Was uw handen en oppervlakken die het rauwe vlees grondig heeft aangeraakt om een ernstige ziekte te voorkomen.
