Braden of bakken is een van de weinige veilige manieren om een kip direct uit de bevroren staat te koken. Roosteren ontdooit het en begint het snel genoeg te koken om potentieel gevaarlijke snelle bacteriegroei te voorkomen; bereid nooit een hele bevroren vogel langzaam. Er zijn niet veel verschillen tussen het koken van een bevroren en een ontdooide kip in de oven, maar er zijn twee van de opmerking: je moet wachten tot het ontdooid is om te truss, en de kooktijd wordt verlengd met ongeveer 50 procent.
Stap 1
Laat de kip ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan. Anders zul je het moeilijk vinden om kruiden op de ijzige huid te krijgen. Verwarm de oven in deze periode voor op 350 graden Fahrenheit. Begin bij een lagere temperatuur om voorzichtig te ontdooien en bak het, behoud hogere hitte voor het einde om de huid bruin en krokant te maken. Bereid ook je braadpan voor door de bodem van de pan te bedekken met folie en het rek in te vetten met anti-aanbakspray.
Stap 2
Dep de huid en de holte droog met papieren handdoeken. Voeg de gewenste smaakmakers in de holte; mogelijkheden omvatten een halve citroen of sinaasappel, knoflookteentjes, zout en peper en bronnen van verse rozemarijn of tijm. Borstel de huid met een hart-gezonde bakolie - zoals canola, pinda of plantaardige oliën die onverzadigde vetten opleveren - in plaats van boter, die rijk is aan verzadigd vet. Smeer het daarna op smaak met dezelfde ingrediënten die u in de holte legt, samen met andere complementaire ingrediënten, indien gewenst.
Stap 3
Leg de kip op het rooster van de braadpan en leg deze in het midden van de oven. Bedek de braadpan niet, omdat deze de vogel stoomt, waardoor het schilferen en bruin worden van de schil wordt bemoeilijkt. Bak het ongeveer 15 minuten om het zacht genoeg te maken. Haal de braadpan uit de oven. Kruis de benen en bind ze aan de uiteinden met kookdraad en stop de uiteinden van de vleugels onder de vogel. Plaats de braadpan terug in de oven.
Stap 4
Zet de temperatuur van de oven na ongeveer 75 minuten op 450 F. Blijf de kip nog ongeveer 10 tot 20 minuten onbedekt braden om de interne temperatuur op 165 F te brengen in het midden van het dikste gedeelte van de borst en het binnenste deel van de dij. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het gevogelte veilig is gebraden.
Stap 5
Leg de kip uit de braadpan op een serveerschaal. Laat het 10 tot 15 minuten rusten om de interne sappen te laten bezinken. Snijd het touw van de benen en serveer je maaltijd.
Dingen die je nodig hebt
- Braadpan
- Aluminiumfolie
- Nonstick spray
- Papieren handdoeken
- Smaakstoffen
- Kookborstel
- Kokende olie
- Koord koken
- Vlees thermometer
- Serveerschotel
waarschuwingen
- Bak een hele bevroren kip niet in een slowcooker of magnetron. Bewaar ontdooide kip op of onder 40 F en gebruik het binnen twee dagen na ontdooien. Laat de kip niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan, of bij een temperatuur van meer dan 90 ° F langer dan 1 uur.
