Op dezelfde manier waarop de yoghurtindustrie zich op probiotica heeft gericht, is de verpakte snackvoedingssector zich gaan richten op vezels. Als je ooit nieuwsgierig genoeg bent geweest om het ingrediëntlabel op je Fiber One-balk te lezen, verwachtte je waarschijnlijk dat haver wordt vermeld als het belangrijkste ingrediënt en de vezelbron - in plaats daarvan heb je witloof gevonden. Hoewel u er misschien niet bekend mee bent, is cichoreiwortel het additief waarmee u uw chocolade en uw vezels ook kunt hebben.
Cichorei
Cichorei is een wilde bloem, of meer specifiek, een slungelige, spichtige struik die groeit langs de kant van de weg en in weilanden. De kleine blauwe bloemen worden soms verzameld als toevoeging aan een salade en de wortels kunnen worden gedroogd en gemalen om als koffiesurrogaat te worden gebruikt. De keuken van New Orleans staat bekend om koffie met cichoreiwortel. Witloof heeft een nieuwe roeping gevonden in het nieuwe millennium, omdat de verkoop van vezelrijk verwerkt voedsel explosief is gestegen - als voedseladditief is het verantwoordelijk voor de gimmick achter deze snacks.
Fiber One Bars
Fiber One-repen worden op de markt gebracht om je dagelijkse vezelinname te krijgen zonder het te beseffen. Verkrijgbaar in verschillende smaken, de taaie mueslirepen zijn geformuleerd om meer op snoep te smaken - chocoladeschilfers zijn het tweede ingrediënt in de smaak van haver en chocolade. Het eerste ingrediënt is echter cichoreiwortelextract. Cichoreiwortel voegt een vezelboost toe zonder de smaak van de reep aan te tasten - voor het gebruik van cichorei, zou de enige optie zijn om psyllium of een vergelijkbare korrelige bulkvezel toe te voegen. Door de waardevolle eigenschappen van de cichoreiwortel te extraheren, kunnen fabrikanten vezels toevoegen zonder plantaardig materiaal, waardoor een staaf met relatief weinig calorieën wordt geproduceerd met 9 gram vezels.
Veiligheid
Veel mensen vermijden voedingsmiddelen met toevoegingen liever, maar dat is onpraktisch en onwaarschijnlijk met verpakt gemaksvoedsel. Een rapport in het nummer "The Journal of Nutrition" van juli 1999 zei dat witloof, ook bekend als inuline, veilig is gebleken bij tests met hoge doses en dat het over het algemeen door voedselautoriteiten over de hele wereld wordt erkend als veilig. Het rapport vermeldde echter dat sommige mensen darmklachten ervaren bij hoge doses, maar de exacte dosis verschilt per persoon en waardoor voedsel de wortel van het cichorei levert.
uitvoerbaarheid
Vrouwen hebben dagelijks 26 gram vezels nodig en mannen hebben 38 gram per dag nodig. Fiber One repen zouden niet je enige bron van vezels moeten zijn, want dat zou een extra 435 calorieën toevoegen aan je calorie-inname en je blootstellen aan een hoog niveau van cichorei dat ongemak zou kunnen veroorzaken. Fruit, groenten en volle granen zijn bij voorkeur vezelbronnen, maar Fiber One-repen kunnen een minder gezonde snack vervangen. Een rapport uit 2002 in het "Journal of Biosciences" wees uit dat de vezel van cichoreiwortel even effectief is in het handhaven van de spijsvertering en de gezondheid van het immuunsysteem en het verlagen van het cholesterolgehalte als de vezel die voorkomt in hele voedingsmiddelen, dus je favoriete Fiber One-bar kan je snoepfix zijn voor de dag terwijl u wordt geholpen bij het voldoen aan uw aanbevolen vezelinname.
