Protease-enzymen breken de samenstelling van eiwitten of peptiden af of veranderen deze. Naast dat ze belangrijk zijn voor het proces van spijsvertering en metabolisme, wordt ervan uitgegaan dat sommige protease-enzymen de ontsteking verbeteren en het immuunsysteem versterken, volgens het Langone Medical Center van de Universiteit van New York. Hoewel protease-enzymen in supplementvorm kunnen worden ingenomen en aan bepaalde voedingsmiddelen kunnen worden toegevoegd, komen deze enzymen ook van nature voor in bepaalde soorten fruit. Als u zich zorgen maakt over ontstekingen, spijsverteringsproblemen of een andere gezondheidstoestand, raadpleeg dan uw arts.
Papaja
Doorsnede van papaja Photo Credit: moodboard / moodboard / Getty Images Papaya is een zeer krachtige bron van het protease-enzym papaïne, evenals een vergelijkbaar enzym dat chmyopapain wordt genoemd. Deze enzymen hebben een ontstekingsremmend mechanisme en kunnen ook een rol spelen bij het genezen van brandwonden, volgens een uitgave uit 2013 van het "Journal of Medicinal Plants Studies." Hoewel papaïne wordt verondersteld behulpzaam te zijn bij het verlichten van sommige van deze gezondheidsproblemen, is het niet bekend dat het een medische remedie is voor een aandoening.
Ananas
Ananas fotokrediet gesneden: Alexander Petrov / iStock / Getty Images Ananas is een uitstekende bron van de protease-bevattende verbinding bromelaïne, waarvan wordt gedacht dat het helpt bij de spijsvertering en bij het verminderen van de bloedstolling en -ontsteking, volgens MedlinePlus.com. Daarnaast kan bromelaïne het vermogen hebben om de groei van bepaalde soorten tumoren te verminderen. MedlinePlus benadrukt echter dat deze voordelen niet wetenschappelijk zijn bewezen en dat ananas geen medische behandeling is voor een aandoening. Bromelaïne wordt vaak gewonnen uit de kern of stam van de ananas voor gebruik in supplementen.
Kiwi
Gehalveerde kiwi Fotokrediet: Igor Dutina / iStock / Getty Images Kiwi's bevatten actinidin, een proteolytisch enzym met activiteit vergelijkbaar met papaïne, volgens Drugs.com. Actinidine bevat de helft van het oplosbare eiwitgehalte van kiwi. In sommige gevallen kan actinidine een allergeen zijn en soms is het binnen een paar minuten na het eten van kiwi verwant aan een overgevoelige reactie. Kiwi-vruchtensap wordt soms gebruikt als vleesvermalser, meldt Drugs.com, gedeeltelijk als gevolg van de proteolytische activiteit van actinidin.
