Het eten van rauwe groenten garandeert dat u de volledige beschikbare voedingswaarde krijgt. Je kunt puree rauwe groenten serveren zoals het is, zoals in een gazpacho, of als een spread, dip of paté. Je kunt ook een plantaardige puree opnemen in andere recepten als saus of smaakstof. Een goede keukenmachine of blender maakt snel werk van het pureren van rauwe groenten. Een voorbereide groentebouillon die aan de groenten wordt toegevoegd, helpt een soepele consistentie in uw puree te creëren.
Stap 1
Was de groenten grondig onder stromend water om vuil, zand of pesticiden te verwijderen. Schil alle groenten die het nodig hebben. Snijd de groenten in kleine stukjes en knip gekneusde delen weg.
Stap 2
Plaats de groenten in een keukenmachine of blender. Schakel het apparaat in en stel het in op de puree-instelling.
Stap 3
Voeg de groentebouillon langzaam toe aan de puree groenten. Voeg precies genoeg toe voor de blender om alle groenten in de puree te verwerken. Voeg minder bouillon toe voor een dikkere puree; voor een dunnere puree, voeg meer toe.
Stap 4
Draai de keukenmachine of mixer af en toe en duw alle groenten die niet zijn gepureerd in het mengsel met een lepel. Blijf pureren tot alle groenten in het mengsel zijn geïntegreerd.
Dingen die je nodig hebt
- Keukenmachine of blender
- Groentebouillon
Tips
- Wortels en andere hardere groenten puree beter wanneer gestoomd. Stomen verzacht de groenten voor een gladdere puree, met behoud van de voedingswaarde.
