Kahawai zijn stevige, zilverachtige vissen die worden aangetroffen in de oceaanwateren van Nieuw-Zeeland en Australië. Kahawai worden ook zeeforellen of Australische zalm genoemd. Het vlees van Kahawai is vet en heeft een sterke smaak, vergelijkbaar met Chinook of Coho-zalm. Bereid Kahawai in foliepakketten met kruiden om smaak vast te houden. Door vis in folie te koken, blijft ook het vocht binnen, zodat je vis niet uitdroogt. Schoonmaken is ook een koud kunstje wanneer je Kahawai in folieverpakkingen klaarmaakt.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 425 graden F.
Stap 2
Meng de olijfolie, knoflook, dille, peterselie, zwarte peper en zout in een kleine kom.
Stap 3
Plaats elke Kahawai-haas op een stuk folie. Verdeel het olijfolie- en kruidenmengsel over elk stuk vis en verdeel het gelijkmatig over de stukken. Draai elke filet om en wrijf het mengsel aan elke kant van de vis.
Stap 4
Boven elke filet met de ui en citroen, verdeelt het gelijkmatig over de vier filets.
Stap 5
Vouw de randen van de foliepakketten op. Vouw en knijp de randen van de folie samen zodat u vier strak gesloten verpakkingen hebt.
Stap 6
Plaats de foliepakketten op een bakplaat in een enkele laag. Bak ongeveer 15 minuten, of tot de vis gemakkelijk schilfert. Heet opdienen.
Dingen die je nodig hebt
- 1 eetl. extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel. gedroogde dille
- 1 theelepel. gedroogde peterselie
- 1 theelepel. grond zwarte peper
- 1 theelepel. zout
- Kleine kom
- 4 Kahawai-filets, 1 lb. totaal
- 4 stukjes folie, elk 14 bij 12 centimeter
- 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
- 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
- Bakplaat
Tips
- Serveer met rijst en gestoomde broccoli voor een complete maaltijd.
