Millet is korrelachtig qua structuur, maar wordt feitelijk als een zaadje beschouwd. Het is terug te voeren tot bijbelse tijden en volgens de website Body Ecology is het al eeuwenlang een gewaardeerd gewas in China, Griekenland, India en Afrika. Body Ecology beschrijft verder de vele voordelen van gierst, zoals het optreden als een prebioticum om je darmflora te voeden, serotonine te bieden om je te kalmeren en te kalmeren en je regelmatig te houden door je dikke darm te hydrateren, omdat het gemakkelijk verteerbaar is.
Stap 1
Spoel de gierstzaden schoon en verwijder eventuele stenen of schillen. Veel bulkgranen en zaden kunnen kleine steentjes bevatten die je zeker wilt uitvissen.
Stap 2
Laat het zaad gedurende 8 tot 24 uur in gefilterd water weken. Dit maakt de gierst gemakkelijker voor het lichaam om te verteren door te springen met het starten van het enzymproces.
Stap 3
Giet de gierst af en kook deze in water. Gebruik 2 tot 2,5 kopjes water voor elke kop geweekte gierst. Je gierst is klaar als deze van donkergeel verandert in een lichtgele kleur. Dit kan 15 of meer minuten duren, afhankelijk van hoeveel je kookt.
Stap 4
Voeg zout, een beetje knoflook en uienpoeder naar smaak en boter of margarine toe. Hierdoor zal het meer als een hartige ontbijtgranen smaken, vergelijkbaar met grits in de zuidelijke stijl.
Stap 5
Voeg suiker of andere zoetstof, melk en vers fruit toe. Deze manier van koken is als romige havermout met extra fruit.
Tips
- Als u het weekproces overslaat, voegt u drie kopjes water toe voor elke kop gierst bij het koken.
