Rood vlees bevat eiwitten, zink en ijzer, die voedingsstoffen zijn die zwangere vrouwen nodig hebben, maar het eten van verkeerd bereid rood vlees kan het risico op bacteriële door voedsel overgedragen infecties verhogen. Rood vlees omvat producten van rundvlees, varkensvlees en lamsvlees. Als u zwanger bent, praat met uw arts over het eten van rood vlees tijdens uw zwangerschap.
Rood vlees
Rood vlees Rood vlees krijgt zijn kleur van myoglobine, een eiwit dat spierweefsel voorziet van zuurstof. Het is vergelijkbaar met het hemoglobine in rode bloedcellen, maar myoglobine circuleert niet in uw bloed, het blijft in het spierweefsel. Het vlees van oudere dieren bevat meer myoglobine, dus het is over het algemeen donkerder rood dan vlees van jonge dieren. Dieren die lichamelijk actiever zijn, produceren ook donkerder rood vlees.
Steaks, koteletten en gebraad
Gegrilde steak Steaks, karbonades en gebraad kunnen worden geroosterd, gegrild, gebakken of geroosterd. De Amerikaanse Food and Drug Administration stelt voor om biefstuk en gebraad en lamskoteletten en gebraden vlees te koken tot op zijn minst een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit om het risico op door voedsel overgedragen ziekten bij zwangere vrouwen te verminderen. Alle soorten varkensvleesproducten moeten worden gekookt tot een interne temperatuur van ten minste 160 graden Fahrenheit. Gebruik een vleesthermometer om de temperaturen te meten wanneer u rood vlees kookt.
Rundergehakt en verwerkt vlees
Rundergehakt heeft meer oppervlakte dat kan worden blootgesteld aan bacteriën, zodat het een groter risico loopt om besmet te raken dan andere stukken vlees, dus de FDA stelt voor om rundergehakt te koken tot ten minste 160 graden Fahrenheit. Gebruik een vleesthermometer in plaats van te vertrouwen op de kleur van gekookt gehakt. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw zegt dat de kleur misleidend kan zijn omdat onder bepaalde omstandigheden gekookt gehakt in het midden nog steeds roze kan zijn, zelfs wanneer het goed is gedaan.
Red Meats opslaan
Vleesthermometer en gebraden vlees Rauw rood vlees moet in de koelkast worden bewaard bij een temperatuur van minder dan 40 graden Fahrenheit en binnen een paar dagen na aankoop worden gebruikt. Zorg ervoor dat rauw rood vlees niet kruisbestendig is met verse producten en kant-en-klare gerechten. Rood vlees kan ook enkele maanden worden ingevroren. Gekookt rood vlees moet snel worden geserveerd of warm worden gehouden op een temperatuur van meer dan 140 graden C. Restanten kunnen meerdere dagen veilig in de koelkast worden bewaard.
