Niacine is ook bekend als vitamine B3, een vitamine die nodig is om vetzuren en rode bloedcellen te bouwen en koolhydraten, vetten en eiwitten om te zetten in energie. Hoewel niacine belangrijke functies heeft, is het mogelijk om allergisch te zijn voor voedingsmiddelen die het bevatten. Wanneer u een allergische reactie op niacine ervaart, behandelt uw lichaam het als een vreemde indringer, wat leidt tot ontstekingsverschijnselen zoals huiduitslag, ademhalingsmoeilijkheden of jeukende huid. Hoewel de onderstaande voedingsmiddelen geen volledige lijst vormen van niacine-bevattende voedingsmiddelen, zijn ze een representatief voorbeeld van voedsel dat moet worden vermeden.
Meats
Verschillende vleesbronnen hebben niacine. Een voorbeeld is light-meat kalkoen, die 6 mg niacine per 3-oz bevat. portie. Dezelfde portie gekookte mager rundergehakt bevat 5 mg niacine per portie. Vissen zoals zalm hebben ook 7 mg niacine per 3-oz. portie.
Tryptofaan bevattende voedingsmiddelen
Wanneer u voedsel inneemt dat tryptofaan bevat, zet uw lichaam het trytofaan om in niacine, wat betekent dat zij ertoe kunnen leiden dat u een allergische reactie krijgt. Deze voedingsmiddelen kunnen slaapverwekkende effecten hebben op je lichaam - een voorbeeld is de Thanksgiving-kalkoen waardoor je je slaperig voelt na het eten. Andere tryptofaan-bevattende voedingsmiddelen omvatten rood vlees, eieren en zuivelproducten.
Versterkt voedsel
Bepaalde voedingsmiddelen worden versterkt, of er worden vitamines en mineralen aan toegevoegd, om hun voedingswaarde te verhogen. Niacine is een voorbeeld van een vitamine die vaak wordt toegevoegd aan verrijkte voedingsmiddelen. Voorbeelden hiervan zijn kant-en-klare granen - 1 c van granen bevat ongeveer 5 mg niacine. Volkorenbrood kan ook niacine bevatten - misschien wilt u niet-verrijkte of geraffineerde granen kopen om niacine te vermijden.
Extra bronnen
Andere voedingsbronnen van niacine omvatten organische pinda's of pindakaas, die ongeveer 3,8 mg niacine per 3-oz bevat. portie. Aardappelen bevatten ook niacine - een middelgrote aardappel heeft 2,7 mg per portie. Eén kopje gekookte linzen bevat 2,1 mg niacine, terwijl lima-bonen van dezelfde grootte 1,8 mg bevatten. Zonnebloempitten, bieten, biergist en paddenstoelen bevatten ook niacine.
overwegingen
Niacine kan moeilijk te vermijden zijn in je dagelijkse voeding omdat veel voedingsmiddelen het bevatten. Uw arts kan echter aanbevelen voedingsmiddelen te eten waarvan bekend is dat deze kleine hoeveelheden niacine bevatten, waardoor het minder waarschijnlijk is dat deze een allergische reactie in uw lichaam veroorzaken. Bepalen hoeveel niacine je kunt consumeren zonder een reactie in je lichaam te veroorzaken, is een individueel proces. Sommige mensen met een niacine-allergie kunnen 3 mg per keer eten, terwijl anderen niacine helemaal niet verdragen. Werk samen met uw arts en bewaar een voedingsdagboek en noteer elke reactie die u mogelijk heeft om uw individuele tolerantieniveau te bepalen. Merk op dat een te hoge inname van niacine symptomen kan veroorzaken die vergelijkbaar zijn met een allergische reactie, zoals huidspoeling, maagroodheid en warmte, met name van het gezicht. Uw arts kan allergietests aanbevelen om te bepalen of u een allergie of symptomen van een te hoge inname heeft.
