Bij correct gebruik kunnen gasgrills een goede energiebron zijn voor het koken. Gasgrills zijn bedoeld voor gebruik buitenshuis of in zeer goed geventileerde ruimtes. Ze zijn handig en kunnen direct worden aangesloten op een belangrijke aardgasbron of worden gevoed door draagbare gascontainers. Gebruikers dienen voorzorgsmaatregelen te nemen bij het gebruik van gasroosters om de gezondheidsgevaren te voorkomen die inherent zijn aan de apparaten.
Brand
Wanneer defect, kunnen gasroosters brand veroorzaken. Slangen kunnen losraken of andere delen van het apparaat komen in contact met de vlammen en veroorzaken brand. Wanneer lekbakken vol raken, kunnen ze ook brand veroorzaken. Vlammen kunnen in contact komen met mensen in de buurt van de grill of nabijgelegen huizen vangen of droog gras in brand steken en tot extra schade leiden. Verstopte leidingen, gaslekken en geknepen slangen kunnen ook tot brand leiden. Consumenten moeten aandacht besteden aan terugroepacties bij grills met bekende defecten die branden veroorzaken en de grills terugsturen of in dienst nemen. Regelmatige reiniging van lekbakken en vetafscheiders kan helpen om verbranding te voorkomen.
Koolstofmonoxidevergiftiging
Op voldoende hoge niveaus is koolmonoxide dodelijk, melden onderzoekers bij het U.S. Environmental Protection Agency. Het dodelijke gas wordt gemaakt wanneer een gasgrill wordt geactiveerd. Koolmonoxide, of CO, is veilig als de grill naar behoren functioneert, maar bij onjuist gebruik of bij gebrekkige roosters kan dit gevaarlijk zijn. De CDC meldt dat er elk jaar honderden sterven aan accidentele CO-vergiftiging. Dampen moeten altijd buiten met een gasbarbecue worden geventileerd om een opeenhoping van CO te voorkomen. Symptomen van koolmonoxidevergiftiging zijn onder meer misselijkheid, hoofdpijn, verwardheid, kortademigheid en duizeligheid.
Propaanblootstelling
Propaan is een geurloze, kleurloze stof die wordt gebruikt als brandstof in sommige gasgrills. Blootstelling aan propaan kan het gevolg zijn van direct contact met de huid en de ogen of door het inademen van de dampen. Propaan is een verstikking en snijdt de zuurstofstroom door het lichaam af. Blootstelling kan leiden tot verstikking en overlijden. Hoge niveaus van propaan bij inademing kunnen bewusteloosheid, toevallen en hartstilstand veroorzaken. Wanneer het de huid raakt, veroorzaakt vloeibaar propaan bevriezingscondities. Zelfs lage blootstelling aan propaan kan hoofdpijn, misselijkheid, gevoelloosheid van armen en benen en overgeven veroorzaken. Lange-termijn effecten kunnen zijn: gewichtsverlies, conjunctivitis, geheugenverlies en verkleuring van de huid.
