Knoflook vormt een smaakvolle aanvulling op de meeste vlees- en groentegerechten en biedt veel gezondheidsvoordelen wanneer het regelmatig wordt gegeten, inclusief bescherming tegen hartziekten en kanker. Als u graag knoflook eet en graag geld wilt besparen door het in bulk te kopen of thuis te kweken, kunt u ervoor zorgen dat er geen knoflook in uw keuken vergaat door het te mengen met olijfolie en het te bevriezen voor later gebruik. U kunt dan tijdens het koken slechts zoveel knoflook uit de vriezer verwijderen als u nodig heeft.
Stap 1
Plaats een of meer knoflookbollen op een snijplank zodat de wortel naar beneden wijst. Druk hard op elke bol met de palm van je hand totdat de kruidnagelen zich van de bol losmaken.
Stap 2
Schil zoveel knoflookteentjes als je wilt bevriezen door ze op je snijplank of op een ander plat oppervlak te leggen en ze vervolgens snel met de platte kant van een mes te breken. Schil de gebarsten papery-outsides van de teentjes en gooi ze weg.
Stap 3
Voeg een deel knoflook toe aan twee delen olijfolie in een keukenmachine of blender.
Stap 4
Pureer het knoflook- en oliemengsel totdat het de gewenste consistentie heeft bereikt. Je kunt het pureren tot het helemaal glad is of iets klonterig achterblijven.
Stap 5
Schep het mengsel uit de keukenmachine en in plastic ijsblokjesbakken.
Stap 6
Vries de trays in totdat het mengsel grotendeels vast is.
Stap 7
Verwijder de kubussen uit de trays en breng ze over in een container die kan worden gevriesdroogd met een deksel. Hiermee kunt u een of meer kubussen verwijderen tijdens het koken.
Stap 8
Label en dateer de container.
Dingen die je nodig hebt
- Snijplank
- Groot mes
- Olijfolie
- Voedsel verwerker
- Ijsblokjesbakken
- Plastic, diepvries-veilige container met deksel
Tips
- Als u uw knoflook niet kunt of wilt pureren, kunt u eenvoudig de kruidnagels rechtstreeks aan de olie toevoegen en ze enkele maanden per keer invriezen.
waarschuwingen
- Gebruik geen knoflook gemengd met olie in de koelkast of op kamertemperatuur. De combinatie van de nauwelijks zuurrijke pH van de knoflook en de anaerobe omgeving gecreëerd door de olie stimuleren de groei van Clostridium botulisme, de bacterie die botulisme veroorzaakt, volgens de Universiteit van Missouri. Als u de knoflook eenmaal met olie hebt gemengd, moet u deze onmiddellijk gebruiken, invriezen of weggooien.
