Volgens de National Peanut Board, een onderzoeks- en promotieprogramma gefinancierd door boeren, bevatten pinda's meer dan 30 essentiële vitaminen en mineralen. Deze fundamentele voedingswaarde, zo beweren ze, is een van de redenen waarom pinda's al zo lang een hoofdbestanddeel van het Amerikaanse dieet en de Amerikaanse cultuur zijn gebleven. Een belangrijk voordeel van het eten van pinda's vandaag, zegt de George Mateljan Foundation, is dat pinda's een langduriger gevoel van volheid creëren dat het makkelijker maakt om af te vallen.
Hart gezond vet
Ruwe pinda's zijn een goede bron van enkelvoudig onverzadigde vetten. Volgens een onderzoek uit 2003 aan de afdeling Voeding en Voeding van Purdue University, verklaart dit waarom de consumptie van pinda's de risicofactoren voor hart- en vaatziekten vermindert. Gedurende 30 weken werden proefpersonen blootgesteld aan verschillende diëten. De grootste vermindering van bloedtriacylglycerol, ongeveer 24 procent, vond plaats gedurende een periode waarin de proefpersonen 1000 calorieën van pinda's consumeerden gedurende een periode van drie weken. Als je rauwe pinda's eet, kun je dit voordeel maximaliseren, omdat veel commerciële pindakaas verzadigde vetten toevoegen om scheiding te voorkomen.
Hart Gezonde vitaminen en mineralen
Volgens World's Healthiest Foods, een website van de George Mateljan Foundation, zijn pinda's goede bronnen van vitamine E, niacine, foliumzuur, eiwit en mangaan. De Purdue University-studie wees uit dat de bloedspiegels van magnesium, folaat, alfa-tocoferol, koper en arginine ook stegen tijdens perioden waarin proefpersonen pinda's consumeerden. De onderzoekers van Purdue veronderstellen dat de combinatie van enkelvoudig onverzadigde vetten met deze gezonde hartvitaminen en mineralen samen verantwoordelijk is voor een verlaagd risico op hart- en vaatziekten geassocieerd met het eten van pinda's.
resveratrol
Resveratrol is een in de natuur voorkomende stof die wordt aangetroffen in druiven die is gecrediteerd voor verschillende gezondheidsvoordelen die verband houden met rode wijn. Vooral resveratrol gaat gepaard met een verminderd risico op hart- en vaatziekten en kanker. Een studie gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry in 2000 vond significante niveaus van resveratrol in de twee meest voorkomende cultivars van pinda's gekweekt in de Verenigde Staten. Pinda's bevatten ongeveer een derde zoveel resveratrol als rode wijn, of minder.
Anti-Cancer
Een studie uitgevoerd aan de State University van New York, Buffalo gepubliceerd in 2000, vond de aanwezigheid van beta-sitosterol en andere fytosterolen in pinda's direct gerelateerd aan de methode en de omvang van de verwerking. Beta-sitosterol heeft een erkende rol bij het voorkomen van colon-, prostaat- en borstkanker. Het roosteren en verwerken van pinda's creëerde de grootste reducties in de hoeveelheid bèta-sitosterol. Ongeraffineerde pinda-olie had de hoogste niveaus van de geteste producten, terwijl pindakaas ongeveer twee derde zoveel beta-sitosterol had.
