Wei is een vloeibaar bijproduct van het maken van kaas. Het heeft een hoog gehalte aan bolvormige eiwitten, die vaak worden geïsoleerd en verwerkt tot wei-eiwitsupplementen. Wei-supplementen worden vaak verwerkt in recepten met veel eiwitten en weinig koolhydraten om zoete en gezonde cakes en zoete lekkernijen te maken. Een koolhydraatarme sponscake gemaakt met wei-eiwit is luchtig, zoet en smakelijk, zonder de schuld van zich te laten verwennen met een vettig, koolhydraatrijk dessert.
Recept
Vet een 8-inch bakpan licht in met kookspray of margarine. Verwarm je oven voor op 325 graden Fahrenheit. Combineer vier eiwitten met 1/8 theelepel room van wijnsteen in een mengkom en klop op hoog met een handmixer tot zich stijve pieken vormen. Zet het eiwitmengsel opzij. Meng vier eierdooiers, 1 kop ongepelde magere yoghurt, 1/4 kopje water, 1/2 kopje gesmolten margarine en 2 theelepels vanille-extract in een aparte kom. Klop het beslag 30 seconden op medium met een handmixer. Voeg 4 eetlepels weiproteïnepoeder, 1 1/2 kopjes suikervervanger, 2 theelepels bakpoeder en 1/8 theelepel zout toe aan het beslag. Sla nog eens 30 seconden op medium. Vouw het stijve eiwit voorzichtig in het beslag tot het net gemengd is en giet dan de inhoud van de kom in de ingevette bakvorm. Bak de koolhydraatarme sponscake met wei-eiwit gedurende 30 tot 40 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden is gepoken, er schoon uitziet. Laat de cake minstens 30 minuten afkoelen voordat je hem serveert. Deze taart serveert 12.
Voeding
Een portie van de koolhydraatarme sponscake gemaakt met wei-eiwit is een vierkant van 2 bij 2 inch. Elk vierkant bevat ongeveer 93 calorieën, 5 gram koolhydraten, 5 gram vet, 11 gram eiwit en 111 milligram natrium. Gebaseerd op een algemeen 2.000 calorieën dieet, is dit 5 procent van je dagelijkse aanbevolen inname, of DRI, van calorieën, 2 procent DRI van koolhydraten, 7 procent DRI van vet, 6 procent DRI van eiwit en 7 procent DRI van natrium. Hoewel de cake geen uitstekende bron is van een voedingsstof, ruïneert hij niet je voedingsdoelen voor vandaag, als je besluit om je te laten verwennen met één portie.
overwegingen
De voedingswaarde-informatie voor het koolhydraatrijke biscuitgebak met wei-eiwit varieert op basis van de exacte voeding van de merken van de ingrediënten. Om de voedingswaarde van uw cake te bepalen, telt u de informatie op voor de exacte hoeveelheid van elk ingrediënt dat u gebruikt. Deel de resultaten door het aantal stukjes voor de voedingswaarde-informatie per portie. Als u probeert om uw eigen recept voor koolhydraatarme sponscake met wei-eiwit te maken, begin dan met een die u hebt getest en verander het vanaf dat moment langzaamaan. Eén verandering kan de consistentie en textuur van de cake aanzienlijk veranderen.
alternatieven
Het koolhydraatarme biscuitgebak met wei-eiwit bevat verschillende ingrediënten met weinig calorieën en weinig vet. Als u zich geen zorgen maakt over het calorische en vetgehalte, is het niet nodig om andere ingrediënten te gebruiken. Je kunt de suikervervanger vervangen door kristalsuiker, de magere yoghurt met normale yoghurt en de margarine met boter.
