Zetmeel en voedingsvezels zijn complexe koolhydraten vanwege hun chemische structuur, volgens de Iowa State University. Bronnen van complexe koolhydraten zijn onder meer bonen, linzen, zetmeelrijke groenten en volle granen, zoals graan of volkoren of meergranenbrood. Eet volle granen als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet samen met andere koolhydraten, gezonde vetten en magere eiwitten.
Volkoren
Alle granen zijn bronnen van complexe koolhydraten, maar volle granen zijn vooral gezonde bronnen omdat ze hart-gezonde voedingsstoffen zoals selenium, kalium en magnesium bevatten. Ten minste de helft van uw granen moet afkomstig zijn van volkorenbronnen. Een plak volkoren brood heeft ongeveer 69 calorieën en levert 3,6 g eiwit en 1,9 g vezels, terwijl een plakje geraffineerd wit brood 0,6 g vezels, 66 calorieën en 1,9 g eiwit bevat. Volkoren brood komt er bovenop.
Essentiële voedingsstoffen
Volkorenbrood is beter voor u als u kiest voor een versterkt merk. Versterkte volle granen hebben niacine, riboflavine, thiamine, foliumzuur en ijzer toegevoegd, volgens de Dietary Guidelines van 2010 van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. De gezondste benadering is om uw bronnen van complexe koolhydraten te variëren. Bonen en linzen bevatten veel eiwitten en voedingsvezels en zetmeelrijke groenten, zoals wortels en winterpompoen, bevatten veel vitamines.
Energie
Je lichaam krijgt energie van calorieën in voedsel en elke 1-oz. sneetje volkorenbrood levert 70 calorieën op, waarvan het grootste deel uit koolhydraten. Koolhydraten leveren het grootste deel van de energie voor het dagelijks leven en fysieke activiteit, volgens de Iowa State University. Suikers zijn snel te verteren en de energie duurt niet lang. Je lichaam is langzamer om complexe koolhydraten te verteren en te absorberen, en volkoren brood zorgt voor een langere levensduur van energie om je door je workout of dag te helpen dan geraffineerde eenvoudige koolhydraten zoals wit brood.
overwegingen
Eet volkorenbrood alleen met mate, omdat te veel voedsel, zelfs gezond voedsel, leidt tot gewichtstoename. Bijna alle soorten brood bevatten veel natrium uit toegevoegd zout en een natriumarm dieet kan hoge bloeddruk veroorzaken, waardoor uw risico op een beroerte en nieraandoening toeneemt. Elke 1-oz. het serveren van volkorenbrood heeft 134 mg natrium en natriumarme volle granen omvatten havermout, bulgur, gerst en natriumarm brood. Zetmeelrijke groenten, zoals zoete aardappelen en maïs, zijn ook natriumarme complexe koolhydraten.
