Een ribfilet, of rib gebraden, is vergelijkbaar met prime rib. Beide komen uit het ribgedeelte van de koe. Het enige verschil is dat de ribfilet een iets andere snede is omdat hij niet de botten heeft. Als het goed gekookt is, is een ribfilet een zacht en smaakvol stuk vlees. U moet een rek gebruiken om te voorkomen dat het vlees de hete bodem van de braadpan raakt, waardoor uw vlees te lang kan worden.
Stap 1
Verwarm de oven voor op 500 graden Fahrenheit.
Stap 2
Voeg de citroenschil en de Herbes de Provence toe aan de zachte boter. Wrijf de gekruide boter op het vlees - bedek het hele gebraad. Strooi kosjer zout op het gebraad, naar smaak.
Stap 3
Leg het ribgerecht in de braadpan. Bedek de pan en bak gedurende 25 minuten in de oven van 500 graden. Draai na 25 minuten het vuur terug naar 325 graden en laat het vlees 15 minuten per pond gaar koken of tot de vleesthermometer aangeeft dat het midden 125 graden heeft bereikt.
Stap 4
Haal het vlees uit de oven en leg het op een serveerschaal en bedek het met aluminiumfolie. Laat het 15 tot 20 minuten rusten om de sappen door het vlees te verspreiden.
Dingen die je nodig hebt
- Braadslee met rooster en deksel
- Ribgebraad zonder botten
- 1 theelepel. gedroogde citroenschil
- 2 eetlepels. Herbes de Provence
- 5 el. boter werd zacht
- Kosjer zout
- Vlees thermometer
- Serveerschotel
- Aluminiumfolie
Tips
- Snijd niet in het vlees zonder het te laten rusten. Als u het vlees snijdt voordat het is gaan rusten, wordt het vlees gedroogd.
