Sla is een groene, koele weergroente die veel wordt gebruikt in salades. De geschiedenis van sla in Amerika begon toen kolonel John Winthrop slazaad naar de Nieuwe Wereld bracht. Tegenwoordig omvatten gewone slasoorten romaine, groen blad, ijsberg en boter. Het gemiddelde Amerikaanse dieet omvat 25 lbs. van de verschillende slasoorten per jaar. De voedingsstoffen in sla bieden verschillende voedingsvoordelen.
mineralen
De mineralensla biedt calcium, ijzer en kalium. De Food and Drug Administration aanbevolen dagelijkse waarden voor de voedingsstoffen zijn 1.000 mg calcium, 18 mg ijzer en 3.500 mg kalium. Een portie van 1 kopje gescheurd groen blad en ijsberg levert 13 mg calcium op, romaine levert 16 mg en boter levert 19 mg. Het ijzergehalte in sla is 0,3 mg voor groen blad en ijsberg, 7 mg voor boter en 5 mg voor romaine. Groene bladsla biedt 70 mg kalium, ijsberg biedt 102 mg, romaine levert 116 mg en boter levert 131 mg. Calcium is een belangrijk structureel bestanddeel van botten, ijzer transporteert zuurstof van de longen naar de organen van het lichaam en kalium reguleert de elektrolyt- en vloeistofniveaus in het lichaam die de bloeddrukgezondheid beïnvloeden.
Vitamine A
Sla levert een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A. De FDA adviseert elke dag 5.000 IE te gebruiken. Een portie shredded Iceberg van 1 kop levert 361 IU, boter levert 1.822 IU, groen blad biedt 2.666 IU en romaine levert 4.094 IU vitamine A. Vitamine A ondersteunt de gezondheid van huid, ogen en het immuunsysteem.
Koolhydraten en eiwitten
De verschillende slasoorten leveren sporenhoeveelheden koolhydraten en eiwitten op. De FDA dagelijkse waarde van eiwit is 50 g en koolhydraten is 300 g. Een portie groen blad van 1 kop levert .5 g eiwit, romaine levert .6 g en boter en ijs leveren .7 g. Groene bladsla bevat 1 g koolhydraten, boter bevat 1,2 g, romaine bevat 1,6 g en ijsberg bevat 2,1 g koolhydraten.
Vezel
De dagelijkse vezelwaarde is 25 g per dag. Een kopje groen blad biedt .5 g, boter levert .6 g en snijsla en ijsberg zorgen voor 1 g. Vezel is een belangrijke voedingsstof voor de spijsvertering. Het reguleert ook de opname van koolhydraten. Koolhydraten komen vaak in hoge mate de bloedbaan binnen, waardoor de bloedsuikerspiegel abnormaal stijgt en diabetes en gewichtstoename toenemen.
